Японские ножи за последние несколько лет стали невероятно популярный по всему миру. Сначала они покорили Северную Америку, потом стала Европа и теперь даже на территории России высоко оценили качество таких ножей. Приобрести японские ножи можно в tojiro-online, а прежде чем это сделать ознакомьтесь со следующими их преимуществами.
- Твердая кромка для резки
Для ножей используется высокоуглеродистая сталь, которая стойка к коррозии, может держать бритвенную заточку, и одновременно легко правиться, не требуя регулярной заточки. Однородные клинки, которые можно встретить у европейских ножей по твердости максимум могут достигать 54-56 HRc, а вот у японских ножей такой показатель может быть 62 – 64 HRc.
- Углы заточки у кромки
У японских ножей такой угол заточку у режущей кромки равняется 20 градусам, а вот у европейских аналогов это 30 градусов, что не самый лучший показатель. Японские ножи могут с лёгкостью вводить лезвие в материал.
- Высокое качество заточки
Японские ножи отличаются отлично выполненной шлифовкой, идеальным профилем сечения, что позволяет облегчить процесс резки с помощью ножа. Вся кухонная работа с помощью таких ножей будет намного проще и удобнее для любой хозяйке.
- Профиль у клинка
Форма клинка полностью подчиняется заложенным задачам для ножа. Определённые формы призваны для того чтобы привести форму лезвия ножа, почти к идеально прямой линии, что позволяет упростить и поддержать лезвие долгое время в бритвенно-остром состоянии.
- Несколько слоев у клинка
Клинок у японских ножей имеет сразу несколько слоев, это нержавеющая сталь, никелевые сплавы, который позволяет защитить центральный слой, что уваливается прочность, а также пластичность лезвия у ножа. Благодаря узорчатым разводам на обкладке, получается, добиться красивого дизайнерского эффекта.
- Дизайн
Японские ножи хороши не только с функциональной точки зрения, но, а также со стороны дизайна. Японские ножи отличаются лаконичным дизайном без лишних деталей, что позволило завоевать расположение, как профессиональных поваров, так и обычных домохозяек, которые с большим удовольствием использую такие ножи в готовке на своей кухне.
