Содержание
Блюда, приготовленные в большом количестве масла, представляют собой вкусную и привлекательную еду. Фритюр способствует быстрому «запечатыванию» ингредиентов, что приводит к сохранению аутентичности продукта и образования на нем аппетитной и хрустящей корочки. Данный способ приготовления применим ко многим видам пищи: рыбе, мясу, морепродуктам, сосискам, пирожкам и беляша – всего и не перечислишь. Но самым известным считается, конечно же, картофель-фри – ароматное и привлекательное блюдо, которое по душе и родителям, и детям.
Специальным аппаратом, ускоряющим процесс получения , например, хрустящих креветок являются фритюрницы профессиональные https://food-equip.com.ua/shop/category/teplovoe-oborudovanie/fritiurnitsa-elektricheskaia, которые без каких бы то ни было проблем можно приобрести в магазине. Главным и непременным условием изготовления качественных продуктов в агрегате является регулярная замена используемого масла.
Правильный выбор оборудования – гарантия вкуса и экономии средств
Во многих заведениях общественного питания на кухне имеется фритюрница, помогающая быстро приготовить в раскаленном масле самые различные продукты. Она может стать очень удобным приспособлением и в ресторане, и в кафе, и в киоске фаст-фуда. Принцип работы профессионального аппарата достаточно прост и заключается в подогревании масла, помещенного в специальную емкость, до определенного температурного режима. В ванну с раскаленным маслом помещают приготовляемый продукт, который находясь внутри небольшое время, приобретает приятный внешний вид и хрустящую поверхность. Поскольку процесс имеет высокую скорость, то внутри ингредиентов сохраняются полезные свойства и высокий уровень сочности.
В зависимости от количества изготовляемых блюд фритюрницы могут иметь различные размеры и количество ванн для основного процесса. Наличие двух рабочих емкостей позволяет персоналу получать сразу несколько блюд одновременно. Агрегатом несложно управлять. Все изделия, приготовленные во фритюре, пользуются хорошей популярность. Оборудование относится к быстро окупаемому и способному принести хорошую прибыль.
Выбирать промышленные аппараты необходимо с учетом потребностей заведения. Кафе или закусочной, рассчитанных не более чем на пятьдесят посадочных мест, вполне подойдет фритюрница, которая в своей комплектации имеет одну ванну. Заведению общественного питания побольше (до ста человек) рекомендуется оснастить профессиональную кухню оборудованием с двумя емкостями.
