Бытует мнение, что материал для кастрюль может отразиться на вкусовых качествах приготавливаемой еды. Конечно, это правда, а чтобы знать, какому же материалу отдать предпочтение, важно изучить плюсы и минусы каждого из них. Главное, в процессе готовки пищи — выбрать кухонный прибор, в котором готовить будет легко и с удовольствием.
Виды покрытий
Современные производители сегодня предлагают немало разновидностей покрытий – долговечных, практичных, антикоррозийных. Материал при нагреве не видоизменит своего цвета, прослужит долгие годы, а пища в процессе готовки блюд не утратит своих полезных качеств. Итак, основные виды покрытий, используемые при производстве кухонной утвари:
1. Сталь, как практичный и долговечный материал, не приводит к вмятинам, деформации, царапинам на поверхности. Не будет взаимодействовать с продуктами в процессе при соприкосновении.
2. Чугун – прочный материал, но недостаток — вес и объём, к тому же при жестоком обращении может быстро дать трещины. Достоинство же бесценно – медленное и равномерное нагревание металла, неспособность прилипания продуктов к стенкам.
3. Медь — лёгкий и практичный материал, способствующий равномерному и быстрому прогреванию. Отлично подходит для запекания и тушения продуктов. Медь визуально привлекательна своим отражающим зеркально-тёплым блеском. Но недостатки существенные – дороговизна и мягкость, легкость материала, поэтому могут появиться вмятины, царапины, неровности. Медь способна вступать в химические реакции с некоторыми продуктами.
4. Алюминий, кастрюли из которого широко славились в советские времена. Это недорогой по цене материал с отличной теплопроводностью. Но недостатки имеются: быстрая деформация, вступление в реакции с некоторыми продуктами.
5. Титан, кастрюли из которого имеют двойное дно, что способствует равномерному нагреву. Это легкий и прочный материал, не вступающий во взаимодействие с продуктами. Титан имеет неплохие антипригарные свойства.
Советы при выборе
1. Стеклянная посуда, выполненная из огнеупорного стекла дает возможность готовить пищу в микроволновке и даже на открытой газовой горелке. Но нельзя перемещать кастрюлю резко из горячего состояния в холодное, мокрое. Это приведет к сколам, трещинам.
2. Тефлоновое покрытие при резких перепадах температур может быстро лопнуть и имеет сравнительно небольшой срок службы.
3. Нежелательно использовать алюминиевые приборы с тонкими стенками на электроплите с закрытыми конфорками.
4. Нержавеющая сталь не терпит соль и может покрыться чёрными пятнами. При чистке до блеска не стоит использовать абразивные моющие средства, иначе стенки могут просто поцарапаться и со временем кастрюля потеряет свой изначальный блеск.
Оптимальным вариантом могут стать кастрюли с толстым дном из нержавеющей стали или эмалированные керамические варианты, которые предлагает компания цептер официальный сайт в широком ассортименте для правильного приготовления блюд с сохранением питательной ценности.
Посмотреть каталоги всей продукции в ассортименте можно на сайте -http://www.zepter.ru/
