Содержание
Для большинства людей сытный полноценный обед подразумевает наличие мяса в вареном, жареном, тушеном виде. Некоторые не употребляют этот продукт по медицинским показаниям или личным убеждениям. Причем мясоеды и вегетарианцы чувствуют себя прекрасно, выглядят здоровыми и полными сил. Введение мясных продуктов в рацион, осознанный отказ от мяса, польза и вред продукта рассматриваются с точки зрения индивидуальных особенностей организма.
Основные характеристики мяса
Для гармоничного развития костной основы и внутренних систем необходимо присутствие в меню жиров, белков и углеводов. Первые две категории человек получает из животных и растительных источников. Соевый белок прекрасно подходит для нужд женского организма и оказывает негативное влияние на мужской, поэтому не является полноценной альтернативой животному. Дети нуждаются в обоих видах белков, особенно в период активного формирования скелета, мышц, нервных волокон.
Для здоровья и энергии требуется определенная доля веществ, которые содержатся в мясе, птице, рыбе. Если есть выбор, купить к столу кусок мяса или килограмм колбасы, то гораздо полезнее натуральный продукт. Тем более, что рецептов приготовления сочной свинины, нежной телятины или ароматной баранины очень много в любой поваренной книге.
В составе:
- животный белок;
- витамины А, D, Е, группы В;
- железо;
- цинк;
- магний;
- кобальт;
кальций; - фосфор;
- калий;
- триптофан;
- зола;
- оксипролин.
Самым ценным считают наличие витамина В 12, который содержится только в животных белках.
Интересно: несмотря на полезные свойства мяса, наука не пришла к однозначному выводу о том, насколько продукт необходим и можно ли полностью отказаться от него без вреда для здоровья.
Но привычки часто определяют образ жизни и трудно представить полноценный обед без отбивной или котлетки.
В обеденное время часто выручает доставка прямо на место работы, поскольку не всегда удобно носить с собой контейнеры с домашним обедом. При напряженном графике работы мясо дает длительное чувство сытости, добавляет энергии, дарит наслаждение вкусом.
Полезные свойства
В мясе много необходимых для организма микроэлементов, их состав зависит от сорта продукта и уровня жирности. Если вас заинтересовала данная тема, то при желании можно заказать доставку мясных блюд https://delivery.greenboxes.ru/product-tag/myasnye_blyuda/. Чаще всего для приготовления блюд используют:
- свинину;
- говядину;
- крольчатину;
- баранину;
- козлятину
- конину.
Есть и более экзотические виды, такие как нутрия, бобер, олень, кабан.
При регулярном введении продукта в рацион восполняется запас белков и незаменимых аминокислот. Их недостаток способен вызвать серьезные нарушения в работе внутренних органов. Только в мясных продуктах содержится витамин В 12, участвующий в образовании эритроцитов. Вещества, входящие в состав мяса, укрепляют костные ткани, волосы, зубы, ногти, усиливают иммунитет, поддерживают работу нервной системы. Животные белки помогают в короткие сроки нарастить мышечную массу.
Вред от употребления мяса
Сразу стоит уточнить, что при умеренных количествах вреда от продукта нет. В питании предпочтение отдается нежирным сортам и диетическим способам приготовления, без интенсивной жарки на большом количестве масла. Также не рекомендуется чрезмерно солить и перчить блюдо. Это провоцирует появление отеков и проблем с желудком.
При несоблюдении рекомендаций мясные продукты:
- вызывают нарушение работы ЖКТ;
- увеличивают степень зашлакованности организма;
- ускоряют увеличение массы тела;
- провоцируют образование злокачественных опухолей;
- создают условия для развития атеросклероза, сахарного диабета, сосудистых заболеваний;
- ослабляют сердечную мышцу;
- уменьшают интенсивность циркуляции крови в мелких сосудах;
- способствуют повышению раздражительности и вспыльчивости.
Речь идет о низкокачественном сырье с большим содержанием жира, нарушении технологии выращивания со злоупотреблением пищевых добавок и стимуляторов роста, содержании животных в неблагоприятной санитарной обстановке.
Очень важно правильно приготовить блюдо. Полусырой продукт может стать причиной заражения гельминтами или другими кишечными паразитами.
Принцип диетического питания
Глубоко заблуждаются те, кто уверен в пользе постоянных монодиет или строгого ограничения продуктов. Ничего, кроме масштабных нарушений такой режим питания принести не может. Особенно он опасен для неокрепшего детского организма. Диетическое — это прежде всего, сбалансированное питание с соблюдением баланса веществ, необходимых для нормальной полноценной жизнедеятельности.
Включая в меню мясные блюда, необходимо придерживаться некоторых правил.
- Лучше всего мясо готовить на завтрак или обед. Продукт переваривается долго, вечером может стать причиной тяжести в желудке и нарушения сна.
- Для улучшения пищеварения и быстрого расщепления мясных волокон стоит добавить в меню свежую зелень.
- Самой легкой пищей в мясном ряду считается курятина, свинину рекомендуется ограничить из-за большого содержания жира.
- Диетическими видами мяса считается индейка, крольчатина, курятина. Они почти не вызывают аллергии, не имеют противопоказаний, кроме случаев индивидуальной непереносимости.
- Термическая обработка для мясных продуктов обязательна. Предпочтительнее приготовление на пару, тушение в собственном соку, запекание в фольге или в керамических горшочках.
- Умеренное использование специй приветствуется. Они улучшают вкус блюда, стимулируют выработку желудочного сока, ускоряют процесс усвоения пищи.
- Качество мясного сырья должно быть очень высоким. При малейшем подозрении на несвежесть, использовать продукт не нужно. Такое сырье может вызвать опасное отравление.
Дебаты о том, вредно или полезно мясо для человеческого организма, продолжаются несколько веков. Каждая сторона приводит весомые аргументы, но пока наблюдается боевая ничья. Поэтому каждый человек принимает решение самостоятельно, ориентируясь на свое самочувствие и моральные установки. Главное, приобретать только качественное мясо, готовить его по диетическим рецептам и не злоупотреблять количеством, даже если это неимоверно вкусно.
