Содержание
Сфера общепита вошла в число наиболее пострадавших отраслей от пандемии короновируса. Улучшение эпидемиологической обстановки в стране, постепенное снятие ограничений, появление эффективных прививок вселяют надежду на скорое восстановление бизнеса. Владельцы ресторанов и кафе не должны в меланхолии дожидаться возвращения клиентов в залы. Необходимо предпринимать меры, которые смогут сделать бизнес перспективным и рентабельным. Одним из козырей в борьбе на возрождающийся рынок станет новое оборудование для кафе и ресторанов, которое поможет скорректировать профиль заведений в пользу одного из концептуальных направлений. Обновленная концепция должна привлечь новых клиентов, вернуть постоянных посетителей.
Чем удивить гостей кафе и ресторана
Среднестатистический ресторан с блюдами европейской кухни или кафе с классическими салатами не смогут в ближайшем будущем привлечь внимание посетителей. В таких заведениях основная часть публики это те, кто предпочитал обедать и ужинать в системе общепита. Экономия в ближайшие пару лет заставит этих клиентов перейти на домашнее питание. В рестораны и кафе будут приходить за неповторимой атмосферой, которая поможет максимально расслабиться в компании друзей, коллег. Именно по этой причине необходимо уделить внимание интерьеру, общей обстановке, меню.
Клиентов будут привлекать:
- заведения с оригинальной национальной кухней;
- кафе и рестораны с тематическим направлением в работе;
- уютные залы с эффектным оформлением;
- новые якорные продукты.
Для решения всех этих задач понадобится изменение структуры кухни, без нового оборудования в такой ситуации не обойтись.
Кофе: бюджетное обновление кафе и ресторана
После депрессии 2020 года в бизнесе деньги на кардинальное обновление есть не у каждого ресторатора. В этой ситуации самым простым обновлением станет появление кофе, как одного из якорных продуктов. Популярность напитка растет, многие предпочитают чашку ароматного напитка и десерт полднику или обеду. Чтобы соответствовать статусу – кофе должен быть хорошим. Традиционно, продавцы ресторанного оборудования рекомендуют профессиональные кофемашины для кофейни, но в сложившейся ситуации приобрести такую технику можно для ресторана или кафе. Высокое качество напитков, широкий ассортимент привлечет в заведение самую разноплановую публику, многие из посетителей станут постоянными клиентами и обратят внимание на другие якорные продукты. Хорошее кофемашина – это рентабельный способ внести разнообразие в основной бизнес.
