Баклажаны с помидорами, запеченные в духовке

0
1409

Баклажаны с помидорами, запеченные в духовке

Воспользуйтесь радикально отличающимися друг от друга рецептами, которые имеют лишь три общих черты: все они запекаются в духовке, содержат томаты и баклажаны в основе и характеризуются потрясающим вкусом.

Салат из запеченных баклажанов помидоров и перца

Этот полезный салат отличается простотой приготовления и необычным сочетанием входящих в его состав ингредиентов. В основе лежит использование бобовых, при чем как консервированных, так и просто отварных.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 490 г;
  • консервированная фасоль – 340 г;
  • козий сыр – 115 г;
  • томаты черри – 145 г;
  • соевый соус – 55 мл;
  • горсть зелени петрушки;
  • мед – 15 мл;
  • паприка – 1 ч. ложка;
  • чеснок – 4 зубка;
  • сок одного лимона;
  • растительное масло – 20 мл.

Приготовление

Начинаем с запеченных баклажанов с помидорами. Томаты кладем целиком, а баклажаны нарезаем кубиками, смешиваем с небольшим количеством масла, солим и ставим запекаться при 190 градусах 15 минут. Тем временем промываем фасоль, нарезаем зелень и готовим простой соус из смеси соевого соуса, меда, паприки, лимонного сока, пюрированного чеснока и остатков растительного масла. Смешиваем теплые овощи с заправкой и фасолью. Посыпаем раскрошенным сыром с зеленью.

Баклажаны, кабачки и помидоры, запеченные в духовке

Ингредиенты:

  • крупные томаты – 2 шт.;
  • баклажан – 470 г;
  • кабачок – 470 г;
  • по веточке розмарина и тимьяна;
  • оливковое масло – 15 мл.

Приготовление

Нарежьте баклажаны, кабачки и томаты толстыми кружочками и уложите в форму для выпекания, чередуя кусочки и выкладывая их внахлест. Сбрызните овощи маслом, посыпьте ароматными листиками тимьяна и розмарина, приправьте щепотью соли и отправьте запекаться при 160 градусах 15 минут.

Рецепт запеченных баклажанов с мясом, помидорами и сыром

Ингредиенты:

  • баклажан – 900 г;
  • репчатый лук – 115 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • томаты в собственном соку – 420 г;
  • мясной фарш – 730 г;
  • томатная паста – 25 г;
  • щепотка сахара;
  • сушеный орегано – 2 ч. ложки;
  • сыр – 140 г;
  • соус бешамель – 740 мл.

Приготовление

Баклажаны разделите на пластины, приправьте, сбрызните маслом и отправьте запекаться при 200 градусах 10 минут.

Разогрев растительное масло, спассеруйте в нем лук вместе с фаршем из говядины, спустя пару минут положите чеснок и влейте томаты в собственном соку. Дополните соус томатной пастой, сахаром, а затем оставьте его побурлить на 15 минут.

Выложите первый слой баклажанов и покройте их томатным соусом, затем слой баклажанов и соус бешамель. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты, а затем посыпьте все сыром и отправьте запекаться полчаса при 180 градусах.

Баклажаны, запеченные с курицей, помидорами и сыром

Простейшая запеканка, приготовленная по этому рецепту, идеально подойдет для ужина будним вечером, когда хочет уделить приготовлению минимум времени.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 430 г;
  • помидоры — 165 г;
  • репчатый лук – 115 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • фарш из курятины – 365 г;
  • сушеный орегано – 1 ч. ложка;
  • по щепотке молотого кумина, орегано;
  • томатный соус – 260 г;
  • сыр – 115 г;
  • оливковое масло – 25 мл.

Приготовление

Разделите баклажан на тонкие пластины, посолите и смажьте их маслом. Запекайте при 190 градусах 15 минут.

Подрумяньте фарш из курятины, дополнив его сушеными травами, измельченными мелким кубиком помидорами и чесноком. Выложите мясо и баклажаны в форму, залейте томатным соусом и присыпьте сыром. Запекайте при 190 градусах 40 минут.