Забежать утром за стаканчиком обожаемого капучино или латте – современный ритм жизни принес этот ритуал в жизнь многих. Однако кто задумывается о том, вреден или полезен кофе с молоком? Знать это необходимо, особенно людям, заботящимся о здоровье.
Кофе – напиток, занимающий лидирующие места по потреблению. Он бодрит, тонизирует, усиливает концентрацию и память, даже снижает риск возникновения раковых заболеваний. Но его соединение с молоком меняет свойства напитка. И поэтому встает вопрос: что скрывается соединение кофе с молоком – вред или польза?
Исследователи утверждают: смешение напитков никоим образом не влияет на содержание полезных веществ в них. Но определенные опасности у кофе с молоком имеются. Касается это людей, придерживающихся диетического питания. Чашка черного кофе содержит минимум калорий, а добавление молока увеличивает количество почти в 10 раз. Сладкие сиропы и сахар повышают цифру еще сильнее.
Несомненно, есть и положительные стороны у кофе с молоком. Любители бодрящего напитка смогут без особых проблем употреблять его вечером: с добавлением молока концентрация тонизирующих веществ снижается. К тому же, он менее опасен для желудка, поскольку молоко остужает напиток.
Опасность черного кофе состоит в вымывании кальция. Избежать вредного воздействия поможет молоко, добавление которого позволит восполнить количество затраченного строительного элемента. При повышенной кислотности чистый кофе не рекомендован к употреблению, причина — способность напитка повышать уровень рН. С молоком кофе принимается организмом мягче.
Стоит заметить, что различным видам бодрящего напитка подходит определенное молоко. Капельное заваривание придает кофе особый вкус, который легко перебить молоком. Профессиональные бариста используют специальное молоко. Для капуччино и латте выбирайте жирный продукт, который взобьется в роскошную пену. Обезжиренное молоко испортит вкус напитка, придав кофе неприятный привкус.
Именно латте легко позволяет определить качество использованного молока. Упругость пены — ярчайший показатель жирности и натуральности продукта. Говорит это и о качественности приготовления. Если молоко перевзбить или, напротив, недовзбить, кофе будет испорчен, а с ним и настроение утра. Выбирайте кофейни высокого уровня, тогда за качество напитков переживать не придется.
