Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

0
318

Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Кто хочет попробовать вкусного густого фрикаделькового супа?
А еще научиться катать сразу по две фрикадельки и быстро обваливать их в муке?
Да и такие фрикадельки вы, наверное, не пробовали. С дробленым рисом и булгуром…

А дочка сказала:
— Так вот, мама, чем вкусным с улицы всегда пахнет!

***********************************************************************
Видео

**********************************************************************

Понадобится:

  • 0,5 кг. говяжьего фарша
  • 1 кофейная чашка  дробленого риса (75мл)
  • 1 кофейная чашка мелкого булгура (köftelik) (75 мл)
  • 4 столовые ложки растительного масла
  • 2 луковицы
  • 1 помидор (большой или 2 средних)
  • 9-10 стебель петрушки (я брала 2 ст. л рубленой петрушки)
  • 1 картофель (большой)
  • 1 средняя морковь
  • 1 столовая ложка томатной пасты (я брала 0,5 ст.л.)
  • 1 чайная ложка соли
  • Половина чайной ложки черного перца
  • 1 столовая ложка муки

Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Приготовление: (кадры из видео)
БисмиЛлаh

Приготовим сначала фрикадельки:
Лук натереть на терке (я измельчила в блендере)

Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Петрушку мелко нарезать
Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Добавить рис и булгур (я промыла водой)
Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Добавить фарш
Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Посолить, поперчить
Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Хорошо перемешать
Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Любую подходящую посуду присыпать мукой (я делала в большой миске)
Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Сформировать фрикадельки
Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Формирует она их очень интересно — сразу по две Я попробовала, у меня получилось!
Так, действительно, и удобно и быстро! (смотрите на видео выше)
Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Таким образом сформировать все фрикадельки
Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Сверху их присыпать мукой
Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Потрясти, чтобы они со всех сторон были в муке (от муки и суп гуще)
Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Вот так должно получиться
Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Теперь займемся самим супом

Порезать мелко белый репчатый лук
Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Налить 4 ст.л. в кастрюлю с толстым дном. Можно готовить также в глубокой сковороде.
Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Высыпать лук и немного потушить до прозрачности (не жарить!)
Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Помидор натереть на терке
Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Добавляем к луку
Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Пока тушится помидор, почистим морковь
Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Порежем кубиками
Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Картошку почистим
Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Порежем также кубиками
Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Помидорчик за это время потушился
Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Добавляем томатную пасту (я пасты добавила меньше только потому, что не люблю, когда ее много.). Перемешаем
Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Добавляем соль
Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Добавляем 1 литр горячей воды (я добавила 4 стакана прямо из под крана)
Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Добавляем нарезанную морковь
Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Накрыть крышкой и проварить 10 минут (если вы добавили холодную воду, как я, тогда дайте закипеть и варите еще 10 минут)
Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Теперь добавляем картофель
Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

И фрикадельки
Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Помешать, накрыть крышкой и варить на небольшом огне 30 минут. Вот тогда то вы и почувствуете, чем пахнет на улицах Стамбула!
Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Супчик готов. Получаетя достаточно густой, но не совсем как второе.
Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Ни в каких дополнительных приправах не нуждается.
Наливать лучше большой ложкой, как на видео, а не половником.Т.к. половник круглый, он может помять фрикадельки. И картошку надо брать неразваристых сортов, иначе она за 30 минут в пюре превратится. Но если у вас разваристая картошка, тогда ее лучше положить чуть-чуть попозже фрикаделек.

Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Можно сразу же разливать по тарелкам, т.к. этот запах разбудил таааакой аппетит!

Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Вот так получилось у автора видео
Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Вот так получилось у меня

Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Фрикадельковый суп по-турецки (Sulu Köfte)

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here