Готовим идеальную паэлью

0
44

Блюда испанской кухни давно уже, на протяжение нескольких десятилетий привлекают внимание гурманов со всего мира. Не случайно блюда талантливых испанских поваров быстро разносятся по разным странам, особенно — во время сезона отпусков. Некоторые секреты из Испании удалось узнать и нашим соотечественникам, которые любезно согласились поделиться с земляками этими удивительными рецептами на сайте grandkulinar.ru.

Одним из самых популярных блюд в Испании является паэлья. Примечательно, что во всем мире зафиксировано около 300 рецептов этого удивительного ароматного блюда. При этом могут быть заменены некоторые ингредиенты, но постоянными остаются обязательно шафран и рис.

Сковорода, где готовят это блюдо, по-испански звучит «паэльера», отсюда образовалось и название блюда – паэлья. Чтобы приготовить паэлью в домашних условиях, приготовьте большую сковороду с плоским донышком и невысокими бортиками.

Для начала можно условиться, что хозяйка может использовать разные продукты, которые имеются в доме: кролик, курица, рыба, продукты моря, фасоль стручковая и томаты. Далее – за дело!

Для приготовления паэльи с овощами вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Перец сладкий 2 шт;
  • Рис длиннозернистый 1 стакан;
  • Помидоры среднего размера 4 шт;
  • Луковица 1 шт;
  • Чеснок 4 дольки;
  • Шафран 1 щепотка;
  • Фасоль стручковая 150 гр;
  • Бульон, приготовленный на курице 700 мл;
  • Соль и перец по вкусу.

Овощи моют, помидоры освобождают от кожицы, чеснок и лук очищают. От перцев отделите сердцевину, а от фасоли – твердые хвостики. Далее надо порезать овощи небольшими кусочками, соломкой или полукольцами, соответственно.

В разогретом масле на сковородке обжаривают чеснок, лук и перец, в течение четырех минут. Далее, добавив шафран, продолжают жарить еще 3 минуты дополнительно, добавив огонь под сковородкой. Наконец, в смесь добавляют помидоры и бульон, и, доведя до кипения, тушат на среднем огне 15 минут. В завершение в блюдо добавляют фасоль, соль и перец, и еще варят на огне 10 минут. Блюдо готово, раскладывайте слегка охлажденную паэлью на порционные тарелки и приглашайте гостей. Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here