Для тех у кого есть место в морозильнике, а еще лучше, морозильная камера, мы сегодня расскажем как приготовить домашний фарш и заморозить его.
Мясо нам привезли из экологически чистого места. Часть мяса мы просто заморозили, часть пошла на суп, фаршированные перчики и котлеты. Из остального мяса решили приготовить домашний фарш и заморозить в морозильной камере.
У нас не всегда есть возможность всякий раз ставить мясорубку, а после разбирать, мыть, сушить и собирать ее.
Не хватает времени.
Поэтому проще и экономнее сделать сразу побольше фарша – и заморозить его.
Делается это очень просто.
Покупаем свежее мясо, которое раньше не замораживалось. Это важно!
Промываем его, нарезаем на кусочки.
Измельчаем в мясорубке.
Я люблю делать фарш из двух соротов мяса — говядины и свинины. В нашем случае была только свинина.
Делаем фарш сразу с луком, чесноком, солью и перцем. Тщательно перемешиваем.
Для раскладки фарша по порциям обычно используем пакеты для заморозки с клипсой. На упаковке написано, что пакеты предназначены для хранения мяса, рыбы, фруктов и овощей. Производитель заверяет, что все продукты в таких пакетах сохраняют свежесть и витамины. Такие пакеты герметичны и, в закрытом виде, содержат мало воздуха. Герметичность же в свою очередь обеспечивает сохранность продукта от высыхания и препятствует впитыванию посторонних запахов.
По пакетам раскладываем порции приготовленного фарша максимально «выгоняя» воздух и убираем в морозильник.
Замороженный фарш не теряет своих свойств несколько недель, а времени экономится много.
Когда нам нужен фарш, мы просто достаем его из морозилки, размораживаем и готовим то, что душе угодно.
Приятного аппетита!
