Нереальный аромат! Скумбрия в бутылке. Это что-то!

0
192

Нереальный аромат! Скумбрия в бутылке. Это что-то!

Скумбрию по этому рецепту каждый раз на Новый год делает моя мама. Рыбка получается ничем не хуже магазинной, очень нежная, сочная, в меру соленая и пряная. Приготовить рекомендую минимум три штуки, ни кусочка не останется на столе, гарантирую!

Как вкусно засолить скумбрию

Вкусно засолить скумбрию в домашних условиях очень просто. Всё дело в секретных ингредиентах, которые придают рыбке золотистый цвет. Можно использовать замороженную тушку, только мариновать нужно, когда она полностью оттает. Рецепт рассчитан на рыбу общим весом до 1,5 кг.

ИНГРЕДИЕТЫ

  • 3 скумбрии
  • 1 л воды
  • 5 ст. л. соли
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 луковица
  • 3 ст. л. черного чая без ароматизаторов
  • 2 горсти луковой шелухи
  • 2 горошины душистого перца
  • 2 соцветия гвоздики
  • 10 семян кориандра
  • 2 лавровых листа
  • 3 горошины черного перца

Нереальный аромат! Скумбрия в бутылке. Это что-то!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Для маринада возьмите кастрюлю емкостью около 2,5 литров. Налейте в нее воду, бросьте соль, сахар и хорошо перемешайте. Добавьте остальные специи и лук, нарезанный кольцами.
    Нереальный аромат! Скумбрия в бутылке. Это что-то!

  2. Отберите яркую, неповрежденную и сухую луковую шелуху. Промойте ее под проточной водой и выложите в маринад. Туда же добавьте 3 ложки черного чая.
    Нереальный аромат! Скумбрия в бутылке. Это что-то!

  3. На среднем огне доведите смесь до кипения. Дайте остыть без крышки.
    Нереальный аромат! Скумбрия в бутылке. Это что-то!

  4. Через дуршлаг или сито процедите маринад. Руками выжмите из шелухи всё до последней капли.
    Нереальный аромат! Скумбрия в бутылке. Это что-то!

  5. Хорошо выпотрошите рыбу, отрежьте голову и вымойте под проточной водой. Хвостики обрезайте на свое усмотрение. Сложите тушки в высокую емкость. Для этой цели подойдет гусятница, пластиковый лоток или бутылка со срезанным верхом.
    Нереальный аромат! Скумбрия в бутылке. Это что-то!

  6. Залейте скумбрию маринадом и отправьте в холодильник минимум на 40 часов.
    Нереальный аромат! Скумбрия в бутылке. Это что-то!

  7. Когда закончится время маринования, рыба приобретет приятный золотистый оттенок и хорошо пропитается солью. Перед подачей смажьте ее растительным маслом.
    Нереальный аромат! Скумбрия в бутылке. Это что-то!

Как видите, засолить скумбрию быстро и вкусно не составляет особых хлопот. Иногда в рецепте советуют использовать жидкий дым для придания копченого вкуса и аромата. Если вам нравится — пожалуйста, хуже не будет. Можете «прикоптить» уже замаринованную рыбу пару минут в духовке, это ее точно не испортит.

Нереальный аромат! Скумбрия в бутылке. Это что-то!

Smoked mackerel, sliced, with onions and rosemary on a paper sheet

Домашние рыбные соленья — это прекрасный вариант праздничной закуски. Мариновать по данному рецепту можно не только скумбрию, но и обычную селедку. Попробуйте, вам точно понравится!

Покажите друзьям этот способ приготовления вкусной и пряной рыбки, им наверняка захочется ее приготовить.

Но на этом мы с вами не прощаемся, заходите ещё!

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here