Ингредиенты
Филе трески — 400 г;
Яйцо куриное — 2 шт;
Мука для панировки — 5 ст.л.;
Сухари панировочные — 6 ст.л.;
Соль морская;
Перец черный молотый,
Кинза (большие) — 2 пуч.;
Смесь перцев;
Перец чили (маленький) — 1 шт;
Имбирь — корень 3 см,
Лук зеленый — 3 шт;
Чеснок — 1-2 зуб.;
Белый бальзамик (можно сок лимона) — 1 ст.л.;
Сахар — 2 ч.л.;
Масло оливковое — 30 г;
Масло растительное ;
Соль морская -по вкусу
Белый хлеб — 2 средних куска.
Как приготовить
Треску разморозить, обсушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить. Взбить яйцо. Запанировать треску в муке, затем обмакнуть в яйцо, обвалять в панировочных сухарях.
Для сухарей: кусок белого хлеба подсушить до состояния сухарика, второй кусок оставить полусухим. Смолоть в блендере до состояния крошки. Этот прием позволяет сделать сухари «лохматыми».
Обжарить на среднем огне в растительном масле до готовности и золотистой корочки. Выложить на бумажное полотенце чтобы впиталось лишнее масло.
Для соуса: пучки кинзы, зеленый лук, чеснок, острый стручковый перец, очищенный имбирь, соль, сахар, уксус(или лимонный сок) в чашу блендера и пробить до однородного состояния постепенно подливая оливковое масло.
Подавать палочки с соусом как горячие так и холодные — одинаково вкусно.
