Суп с пастой по-милански

0
681

Ингредиенты

Помидоры — 3 шт
Сливочное масло — 60 гр
Шампиньоны или белые грибы — 150 гр (я использовала смесь лесных грибов)
Ветчина — 100 гр (у меня — бекон)
Куриный бульон — 1 л
Фарфалле — 150 гр (или другая не крупная паста)
Мука — 1 ст.л.
Яичные желтки — 2 шт
Сливки — 100 мл (любой жирности, по вкусу)
Соль, перец — по вкусу

Как приготовить

Помидоры очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками. В чашу мультиварки положить сливочное масло (20 гр) и включить режим «Выпечка». В разогретое масло выложить помидоры и потушить , помешивая, 15 минут. Отключить режим вручную.

Грибы очистить и нарезать не слишком мелко. Ветчину нарезать кубиками или тонкими длинными ломтиками. Добавить грибы и ветчину в чашу с помидорами.

Влить горячий куриный бульон, добавить пасту и готовить в режиме «Тушение» 30 минут (тут нужно учитывать сорт пасты, которую вы используете и, возможно, добавить ее позднее, чтобы не разварилась).

За 5 минут до окончания варки отлить немного бульона в маленькую миску, тщательно вмешать муку (чтобы не было комочков), яичные желтки и оставшееся масло (должна получиться консистенция жидкой сметаны) и влить в суп, перемешать. Готовить еще 5 минут. Отключить режим.

Готовый горячий суп посолить, поперчить, заправить сливками, перемешать и сразу подавать.

*я всегда переживаю за лесные грибы, так что предварительно отварила их немного отдельно, снимая пенку.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here