Татарский сметанник — классический пирог на дрожжевом тесте со сметанной начинкой, похожей на нежнейшее суфле

0
31

Татарский сметанник — классический пирог на дрожжевом тесте со сметанной начинкой, похожей на нежнейшее суфле

Печется быстро и легко, к чаю – замечательно! Единственное, после выпечки его нужно остудить и полностью охладить в холодильнике. Пеките лучше с вечера, а утром уже у Вас будет вкусный пирог к завтраку.

Татарский сметанник — классический пирог на дрожжевом тесте со сметанной начинкой, похожей на нежнейшее суфле

Что нужно:

Для теста:

— Мука – 380 гр.,
— Молоко – 180 мл.,
— Дрожжи сухие – 1 ч.л.,
— Соль – 1 ч.л.,
— Сахар – 1 ст.л.,
— Ванильный сахар – 1 пакетик,
— Яйцо – 1 шт.,
— Масло растительное – 2 ст.л.

Для начинки:

— Сметана 20% — 500 гр.,
— Яйцо – 4 шт.,
— Сахар – 6 ст.л.,
— Ванильный сахар – 1 пакетик.

Форма для запекания d = 28-30 см.

Как готовить:

В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар.
В чашку всыпать муку, соль, ванильный сахар, перемешать. В муке сделать лунку, влить тужа молоко с дрожжами, растительное масло, разбить яйцо и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и не липким.

Поставить тесто в тёплое место (закрыв сверху крышкой, или полотенцем) для подъёма в два раза на 1-1,5 часа.

В другой миске взбить венчиком яйца с сахаром и ванильным сахаром. Положить туда сметану, перемешать.

В форме для запекания смазать дно растительным маслом (только дно, боковые края не смазываем, чтобы по ним не съезжало тесто).

Тесто раскатать в круг диаметром формы + 3-4 см. на борта пирога.
Раскатанное тесто положить на дно формы для запекания, приподняв края теста на 3-4 см.

На тесто вылить сметанно-яичную смесь.
По всему периметру пирога сделать надрезы ножницами по бокам теста, шириной в 1 см. до начинки. Теперь через один «хвостик» опускаем на начинку, второй остается у бортика формы, и так по всему пирогу.

Духовку нагреваем до 180 градусов, функция – верхний и нижний нагрев.
Выпекаем в нагретой духовке 40 минут.

Пирог полностью остудить и подавать к чаю.

Приятного аппетита!

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here