Торт «Панчо». Вкусный нежный торт со сметанным кремом, вишней и орехами.

0
104

Торт «Панчо». Вкусный нежный торт со сметанным кремом, вишней и орехами.

Ингредиенты:

Тесто:

  • 6 яиц
  • 250 г сахара
  • 200 г муки
  • 4 ст.л.без горки какао-порошка
  • 1 ч.л. разрыхлителя

Крем:

  • 400 г сметаны 20%
  • 200 г сливок 33%-38%
  • 150 г сахара

Также:

  • 200 г замороженной вишни
  • 80 г грецких орехов
  • 1 ст.л. сахарной пудры

Глазурь-украшение:

  • 50 г темного шоколада
  • 30 г сливочного масла

Торт «Панчо». Вкусный нежный торт со сметанным кремом, вишней и орехами.

Торт Панчо состоит из бисквита с добавлением какао, нежного сметанного крема, кисленькой вишни и орехов. Складывается такой торт в виде горки, и сверху полностью покрывается кремом, дополнительно украшается глазурью.

Приготовление:

Муку, какао, разрыхлитель вместе просеять.
Частями добавлять сухую смесь к взбитым яйцам, и аккуратно вымешивать ложкой снизу вверх.

Торт «Панчо». Вкусный нежный торт со сметанным кремом, вишней и орехами.

Вылить тесто в форму, смазанную маслом (я использовала форму диаметром 22 см).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 30-35 минут.
Проверить зубочисткой на готовность.

Торт «Панчо». Вкусный нежный торт со сметанным кремом, вишней и орехами.

Готовый бисквит полностью остудить на решетке в течение 1-2 часов.

Торт «Панчо». Вкусный нежный торт со сметанным кремом, вишней и орехами.

Вишню разморозить, слить жидкость (жидкость сохранить).
Посыпать вишню сахарной пудрой.

Торт «Панчо». Вкусный нежный торт со сметанным кремом, вишней и орехами.

Орехи порезать крупными кусочками.

Торт «Панчо». Вкусный нежный торт со сметанным кремом, вишней и орехами.

Готовим крем.
Сливки взбить до плотности.

Торт «Панчо». Вкусный нежный торт со сметанным кремом, вишней и орехами.

Добавить сахар, сметану, взбить до однородности и полного растворения сахара.

Торт «Панчо». Вкусный нежный торт со сметанным кремом, вишней и орехами.

Бисквит разрезать на 2 неравные части (нижняя часть должна быть высотой примерно 1-1,5 см).

Торт «Панчо». Вкусный нежный торт со сметанным кремом, вишней и орехами.

Верхнюю часть бисквита порезать кубиками или кусочками со стороной 2-3 см.

Торт «Панчо». Вкусный нежный торт со сметанным кремом, вишней и орехами.

Собираем торт.
Нижнюю часть бисквита положить на большую тарелку.
Пропитать жидкостью, слитой с размороженной вишни (примерно 6-7 ст.л.).
Хорошо смазать корж кремом.

Торт «Панчо». Вкусный нежный торт со сметанным кремом, вишней и орехами.

Выложить на крем 1/2 часть вишни и 1/2 часть орехов.

Торт «Панчо». Вкусный нежный торт со сметанным кремом, вишней и орехами.

Кусочки бисквита обильно обмакивать со всех сторон в крем и выложить в один слой на корж.
Крайние кусочки должны лежать чуть-чуть под наклоном, чтобы формировалась горка.
Крем не экономим, при формировании торта должно уйти примерно 2/3 крема.

Торт «Панчо». Вкусный нежный торт со сметанным кремом, вишней и орехами.

Сверху выложить половину оставшейся вишни и половину оставшихся орехов.

Торт «Панчо». Вкусный нежный торт со сметанным кремом, вишней и орехами.

Сверху выложить еще ярус кусочков бисквита, окунутых в крем, но уже меньшим диаметром.

Торт «Панчо». Вкусный нежный торт со сметанным кремом, вишней и орехами.

Выложить оставшуюся вишню и оставшиеся орехи.

Торт «Панчо». Вкусный нежный торт со сметанным кремом, вишней и орехами.

Выложить последний ярус кусочков бисквита, окунутых в крем.

Торт «Панчо». Вкусный нежный торт со сметанным кремом, вишней и орехами.

Обмазать торт оставшимся кремом со всех сторон с помощью ложки.

Торт «Панчо». Вкусный нежный торт со сметанным кремом, вишней и орехами.

Примерно так.
Если крем стекает на тарелку, собирать его ложкой и отправлять наверх.

Торт «Панчо». Вкусный нежный торт со сметанным кремом, вишней и орехами.

Готовим глазурь для украшения.
Шоколад поломать на кусочки, положить в небольшую кастрюльку, туда же положить сливочное масло.
Сделать водяную баню — поставить емкость с шоколадом в кастрюлю с водой (вода не должна касаться низа кастрюли).
Растопить шоколад и масло, перемешивать до гладкости.

Торт «Панчо». Вкусный нежный торт со сметанным кремом, вишней и орехами.

Положить глазурь в кондитерский шприц (если шприца нет — положить в плотный пакетик, завязать, и отрезать маленький уголок). Сделать узор на торте (просто выливать полосы глазури на торт, проходя каждый раз через верхушку).
Как вариант, можно шоколад не растапливать, а просто натереть его на мелкой терке и посыпать торт.
Поставить торт в холодильник на 3-4 часа для полной пропитки.

Торт «Панчо». Вкусный нежный торт со сметанным кремом, вишней и орехами.

Вот такой кусочек торта в разрезе.

Торт «Панчо». Вкусный нежный торт со сметанным кремом, вишней и орехами.

Торт Панчо во всей красе.

Торт «Панчо». Вкусный нежный торт со сметанным кремом, вишней и орехами.

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here