Торт-суфле «Любимый»

0
862

Торт-суфле «Любимый»

«Любимый» — потому что пеку на все семейные торжества! Не остается ни кусочка, так как просят добавки, тортик не приторный и не жирный, и одного кусочка явно маловато! Хотелось сделать что-то вкусное и нарядное, но в меру сладкое и низкокалорийное! Путем долгих проб пришла к этому варианту: трехслойный торт, состоящий из бисквита, суфле из заварного крема с йогуртом и желе с фруктами.

Ингредиенты рецепта

>Бисквит:

  • 3 яйца
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/2 стакана муки
  • 1 ст. ложка мака (по желанию)
  • 100 мл сиропа с персиков для пропитки

Суфле:

  • 2 яйца
  • 200г сахара
  • 2 ст. л. муки с горкой
  • 500 мл молока
  • 450г белого йогурта (типа Активиа)
  • 30г желатина
  • 1/2 стакана воды
  • 3-4 половинки консервированных персиков

Желейный слой:

  • 300мл сиропа с персиков
  • 10г желатина
  • 5 половинок консервированных персиков
  • 200г клубники (или других красных сезонных ягод)
  • мята (по желанию)

Приготовление рецепта

Готовим торт в разъемной форме диаметром 26-28 см (у меня квадратная форма 26х26 см). Персиков я беру одну банку объемом 850 мл. Йогурт лучше взять густой, в баночках (у меня домашний йогурт).

Торт-суфле «Любимый»

Яйца взбить миксером с сахаром до пышной пены, продолжая взбивать постепенно всыпать муку. По желанию добавить мак.

Торт-суфле «Любимый»

Выпекать при 180с, минут 15-20 до золотистого цвета. Остудить и пропитать сиропом.

Торт-суфле «Любимый»

Готовим заварной крем: 2 яйца смешать с сахаром и мукой до однородной массы, потихоньку добавить молоко.

Торт-суфле «Любимый»

Варить на слабом огне при постоянном помешивании до загустения, до первых пузырьков.

Торт-суфле «Любимый»

Желатин с водой оставить набухать согласно инструкции, немного нагреть до растворения.

Торт-суфле «Любимый»

Остудить крем, смешать с натуральным йогуртом. Персики порезать на кубики и добавить в крем.

Торт-суфле «Любимый»

Влить теплый желатин, хорошо перемешать.

Торт-суфле «Любимый»

Суфле выложить на бисквитный корж и поставить в холодильник на 30-40 мин.

Торт-суфле «Любимый»

Фрукты для украшения торта режем дольками. Желатин всыпаем прямо в персиковый сиром, даем набухнуть, подогреваем до растворения и охлаждаем.

Торт-суфле «Любимый»

Тем временем суфле на торте должно достаточно схватиться, чтобы выложить веером персики, украсить клубникой и аккуратно залить остывшим и чуть загустевшим до состояния киселя персиковым желе. Отправляем в холодильник до полного застывания, можно на ночь.

Торт-суфле «Любимый»

Чтобы извлечь готовый торт из формы- провести ножом вдоль бортика, расстегнуть форму.

Торт-суфле «Любимый»

Украсить, по желанию, листиками мяты.

Торт-суфле «Любимый»

Наслаждаемся нежным вкусом аппетитного кусочка!

Торт-суфле «Любимый»

Источник