Зельц из куриной печени с овощами

0
145

Зельц из куриной печени с овощами

Традиционно зельцем называют прессованное изделие из кусочков мяса, шпика или субпродуктов. Часто для приготовления зельца используют говядину или свинину, но также существует множество рецептов этого блюда из печени, языка или мяса птицы. Сегодня я расскажу вам, как приготовить зельц из куриной печени с овощами и манной крупой. В результате получается вкусное, сытное и очень ароматное блюдо, которые можно подавать в качестве холодной закуски или как дополнение к картофельному пюре или рису.

Зельц из куриной печени с овощами

Ингредиенты:

— печень куриная – 600 г;

— яйца куриные – 2 шт.;

— репчатый лук – 2 шт.;

— морковь – 1 шт.;

— болгарский перец – 0,5 шт.;

— манная крупа – 200 г;

— подсолнечное масло – 2 ст. л.;

— соленое сало – 50 г;

— укроп – несколько веточек;

— соль – 1 ч. л.;

— черный молотый перец – 0,25 ч. л.;

— паприка молотая – 0,25 ч. л.;

— хмели-сунели – 1 ч. л.

Время на подготовку – 10 минут.

Время приготовления – 120 минут.

Количество порций – 8.

Приготовление:

Куриную печень тщательно помоем, зачистим от пленочек и прожилок. Крупные кусочки печени разрежем на несколько частей. Переложим подготовленные субпродукты в глубокую пиалу.

Зельц из куриной печени с овощами

Соленое сало порежем мелким кубиком. Добавим его к куриной печени.

Зельц из куриной печени с овощами

Укроп помоем и обсушим. Отделим зелень от стеблей и мелко ее нашинкуем. Добавим измельченный укроп к печени с салом.

Зельц из куриной печени с овощами

Репчатый лук очистим от шелухи и порежем мелким кубиком. Очищенную от кожуры морковь порежем четверть кольцами.

Зельц из куриной печени с овощами

Высыплем измельченные овощи на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Помешивая, будем обжаривать их до мягкости на среднем огне. Затем добавим к овощам порезанный кубиком болгарский перец. Перемешаем ингредиенты, обжарим их вместе еще несколько минут и уберем с огня.

Зельц из куриной печени с овощами

Немного остудим пассерованные овощи и добавим их в пиалу с остальными ингредиентами для зельца.

Зельц из куриной печени с овощами

Посолим смесь и приправим ее молотыми специями.

Зельц из куриной печени с овощами

Добавим манную крупу. Она поможет соединить все продукты вместе, чтобы готовый зельц хорошо держал форму.

Зельц из куриной печени с овощами

Тщательно перемешаем смесь. Затем вобьем в нее два куриных яйца.

Зельц из куриной печени с овощами

Снова тщательно перемешаем фарш для зельца, чтобы он стал однородным.

Зельц из куриной печени с овощами

Переложим готовый фарш в прочный полиэтиленовый пакет. Для надежности можно завернуть зельц в 2 пакета или рукав для запекания. Оставив в пакете немного места, завяжем его нитками. Опустив пакет в кипящую воду, будем варить зельц 1,5 часа. Затем достаем его из кипящей воды, немного остудим и освободим из пакета. Готовый зельц из куриной печени следует подавать в холодном виде, порезанным на порционные кусочки.

Зельц из куриной печени с овощами

Зельц из куриной печени с овощами

Приятного аппетита!

Автор: Дарина Силина

Зельц из куриной печени с овощами

Источник

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here