Когда бываем на нашем Черноморском побережье, всегда привозим себе и друзьям приправы в качестве сувенира. В Адлере мы жили на ул. 8 Марта, до центрального рынка пешком идти минут 20. Попадая на адлерский рынок, сразу вкушаешь невероятно приятный аромат южных специй, которые мы очень любим добавлять в разные блюда. Так какие же они, специи из Адлера?
Кто будет отдыхать в этих краях, есть смысл прогуляться и приобрести то, что больше нравится. Выбор специй в Адлере огромный, начиная от сухих приправ и заканчивая разными соусами, ассортимент которых увеличиваются с каждым годом.
Продавцы на рынке в Адлере всегда подскажут, что это за специи, для каких блюд применяются, какие соусы из них можно приготовить и так далее. Обычно все специи уже рассортированы по баночкам.
Аджику берем всегда и в баночке и сухую. Сухая аджика – отличная приправа к бульонам, супам, основным блюдам из мяса, птицы, рыбы, овощей, различным соусам (например, сацебели) и маринадам.
Из сухой аджики получается очень вкусный соус.
По совету местных жителей в этом году взяли сумах — с ним мясо получается просто супер, можно добавлять при мариновке.
Привезли из Адлера и большую банку разных сухих смесей, они красиво уложены разноцветными волнами. Приправа универсальная, можно добавлять везде — в мясо, птицу, рыбу.
Наша любимая приправа — хмели-сунели — пряная и не острая смесь приправ, традиционно используемая на территории Закавказья, главным образом в грузинской кухне.
В этом году привезли еще ореховую пасту, если ее разбавить майонезом, получится прекрасный соус к мясу, птице и рыбе.
Зеленая аджика — острая приправа, которую можно использовать и с мясным и с овощными блюдами. Зеленый цвет аджика приобретает благодаря травам и зеленому перцу.
Приятного аппетита!
