Table of Contents
Заказывая доставку суши от фирмы «Япошка», можно не переживать относительно качества блюда. Суши будут приготовлены по всем канонам японской кухни, а с богатым ассортиментом службы доставки можно ознакомиться на официальном сайте https://www.yaposhka.kh.ua/sushi.html. Но что делать, если вы решили самостоятельно приготовить суши? Возникает немало вопросов, например, как варить рис для суши, чтобы получить поистине японское блюдо? Сегодня мы постараемся ответить на этот вопрос.
Правила приготовления риса
Как бы мы не любили морепродукты, всё же основным ингредиентом для приготовления суши является рис. От того, насколько умело он приготовлен, будет зависеть окончательный результат. Чтобы в полной мере насладиться вкусом собственноручно приготовленных суши, стоит ознакомиться с «золотыми» правилами приготовления главного компонента японского блюда:
-
Правильно подбираем рис. Сегодня на полках супермаркетов можно найти огромное количество разновидностей риса, однако, далеко не каждый рис подойдёт для приготовления суши и ролл. Идеальным будет рис с высоким содержанием крахмала, он обеспечит клейкость и позволит без проблем сформировать суши. Длиннозернистый или бурый рис стоит обходить стороной, достаточно приобрести классический круглый рис;
-
промываем рис с соблюдением технологии. Очень важно промывать рис бережно, не передавливая и не сжимая зёрна. Промывать рис нужно в прохладной воде, плавно и тщательно. Горячая вода способствует вымыванию крахмала из зёрен.
-
После того, как рис был промыт, его необходимо замочить в воде. Замачивая рис на 15 минут, он впитает в себя необходимую влагу и быстрее сварится;
-
Варить рис нужно в той же воде, в которой он был предварительно замочен. Профессионалы используют специальную рисоварку. Но в быту её можно заменить на простую кастрюлю с толстым дном. Не стоит часто заглядывать в кастрюлю и постоянно помешивать рис. Он не должен перевариться, превратившись в распаренную кашу.
Рис варят не более 20 минут на медленном огне. Важно соблюдать приведенные выше правила, чтобы получить в итоге рассыпчатый, но клейкий рис. После выключения огня, оставьте рис «отдохнуть» ещё на 10 минут.
Заправка для риса
Пока рис будет остывать, стоит уделить время на приготовление заправки. Многие хозяйки недооценивают заправку в качестве связующего элемента и обходятся простым использованием рисового уксуса. Заправка помогает склеить зёрна риса, а так же придаёт суши особую пикантность и приятный вкус.
Для одного килограмма риса понадобится в среднем 12 столовых ложек рисового уксуса. Для создания полноценной заправки кроме уксуса необходимо взять 8 столовых ложек сахара и 1 ложку соли. Поместите все ингредиенты в сотейник и подогрейте на плите, избегая закипания жидкости. Соль и сахар равномерно растворятся под воздействием температуры.
Полученную заправку тонкой струёй вливайте в остывший рис, медленно и аккуратно помешивая содержимое кастрюли. Нельзя применять хаотичные движения, будьте предельно аккуратны, чтобы не повредить структуру риса. Наконец все манипуляции позади и перед вами идеальный рис для приготовления суши!
Самостоятельно приготовить суши и роллы не составит труда, специалисты «Япошки» составили данный перечень советов для того, чтобы вы сумели приготовить поистине качественное блюдо японской кухни. Если же вы ещё не «созрели» для осваивания восточной кухни, ознакомьтесь с меню сервиса на официальном сайте https://www.yaposhka.kh.ua/blog/kak-varit-ris-dlya-sushi.html.
