Клюква давно уже считается суперпродуктом – благодаря содержанию в ней антиоксидантов, снижающих риск развития рака. Теперь ученые из University of Massachusetts Amherst утверждают, что клюква полезна еще и потому, что улучшает состояние желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).
Исследование, которое они провели, показало, что полезные микробы в кишечнике растут, когда получают углеводы из клюквы. А поддержание здоровой микрофлоры кишечника позволяет поддержать и физическое, и психическое здоровье.
Микрофлора кишечника влияет на старение, риск развития артрита, депрессии, онкологических заболеваний и сердечных недугов. Ученые во главе с профессором Дэвидом Села говорят, что клюква в форме добавки работает как прекрасный пребиотик – она способствует росту полезной флоры. В этой ягоде (в стенках ее клеток) содержатся сахара – ксилоглюканы, которые чрезвычайно полезны для микрофлоры.
Большая часть стенок клеток клюквы не усваивается, включая ксилоглюканы. Поэтому, к сожалению, просто поедая клюкву, нельзя добиться позитивных изменений. Ученым пришлось в лаборатории выделить и очистить сахара из клюквы, дав их обитателям кишечника – бифидобактериям. Некоторые виды этих бактерий с большим удовольствием питаются ксилоглюканами и в результате растут в числе.
