Выбор оборудования для ресторана

Чашка вкусного, ароматного кофе – это результат работы кофемашины. Кофемашины делятся по типам, различаются по дизайну и стоимости. Из одного и того же сорта кофе и при использовании одинаковой воды, вкус кофе, приготовленный на разных типах кофейных агрегатов, будет отличаться.

Как выбрать профессиональное оборудование для кофе

Кофемашина для ресторана будет отличаться от кофеварки, которую покупают домой. Профессиональная техника требует взвешенного подхода при выборе модели. Как работает такая машина? Алгоритм варки кофе у автоматических машин одинаковый.

1. Зерна мелятся на кофемолке, встроенной в технику. Степень помола регулируется. Можно выбрать грубый, средний или мелкий помол, в зависимости от напитка.

2. Затем молотый кофе увлажняется и прессуется. Предварительное увлажнение необходимо для того, чтобы аромат и вкус раскрылись максимально.

3. Далее через кофейную массу проходит горячая вода (но не кипяток) под давлением.

4. В чашку наливается порция любимого напитка.

Какие факторы определяют выбор оборудования.

• Средний поток клиентов в месяц. Фактический или ожидаемый. Профессиональная кофемашина с одной рабочей группой вполне подходит заведениям, готовящим в месяц до 500 чашек эспрессо или других напитков на его основе. Если работа рассчитана на тысячу и более чашек ежемесячно, лучше купить оборудование, у которого две или три рабочие группы.

• Управление оборудованием. В штате есть профессиональный бариста или вмешательство человека в процесс приготовления кофе должно быть минимизировано. От этого фактора будет зависеть выбор либо рожкового агрегата, либо автоматической машины.

• Дополнительные функции. Подогрев посуды, автоматический капучинатор и прочие.

• Внешний вид. Важно, чтобы техника вписывалась в дизайн интерьера ресторана. Есть ультрасовременные аппараты, а есть, изготовленные под старину.

• Репутация бренда, его узнаваемость.

• Возможность быстрого ремонта и замены деталей.

• Эргономичность.

Важно заботиться о поставке качественных сортов кофе. Не стоит экономить на кофейных зернах. Если кофе низкого сорта, никакая современная техника не улучшит результат.

Компания Gemini поможет подобрать оптимальную модель кофемашины под индивидуальные требования. Также в интернет магазине большой выбор блендов или моносортов кофе, с разной степенью прожарки. А также чая. Больше информации на сайте: https://gemini.ua/ru/.