Table of Contents
Православная Пасха – это старинный христианский праздник, он является одним из самых главных церковных праздников и связан с историей жизни Спасителя нашего – Сына Божьего, это тот день, когда он воскрес из мёртвых.
Поэтому праздник символизирует победу добра над злом, жизни над смертью. В Пасху также заканчивается Великий пост, самый длинный и строгий у христиан. Во время поста люди не могли веселиться и мало ели, а порою и совсем воздерживались от еды.
Простой рецепт пасхального кулича
Одним из наиболее простых и удачных рецептов является: в состав пасхального кулича нужно включить 650 г муки, 250 мл молока, 200 г сахарного песка, 200 г сливочного масла, 4 яйца, 50 г изюма, прессованных дрожжей 30 г.
Сначала замачивается изюм, нужно, чтобы он постоял несколько часов. Масло топится в кастрюльке. Молоко надо нагреть, но не доводить до кипения, в него всыпать муку – 200 г, дрожжи, сахар – 100 г. Перемешать смесь, чтобы не было комков.
Размешивать нужно старательно, тогда тесто быстрее взойдёт, затем нужно подождать пока оно хорошо подымется.
Яйца разбиваются в отдельную ёмкость, белки отделяются от желтков, а последние взбиваются с ванилином, их нужно подсолить и поставить простояться.
Взбитые белки и желтки нужно добавить в тесто. Затем замесить его и поставить подниматься, при этом нужно, чтобы в помещении было тепло, так что предварительно прогрейте воздух. Когда тесто подойдёт, в него добавляется изюм. После этого тесто можно разложить по формочкам и дать ему опять подняться, и только тогда его можно будет поставить в духовой шкаф. Выпекать надо при температуре 180 градусов, в течении 40-60 минут.
Самые удачные рецепты пасхальных куличей
Существует ещё один удачный рецепт пасхального кулича с добавлением нежирных сливок, последние сделают тесто более сдобным. Для это необходимо взять: муку – 1 кг, нежирные сливки – 350 мл, сливочное масло – 200 г, сахарный писок – 150 г, 8 желтков от куриных яиц, изюм – 50 г, прессованные дрожжи – 100 г, ванилин, соль.
Сливки налить в кастрюльку и подогреть на огне, затем добавить дрожжи, их предварительно растереть, и 500 г муки, а также соль и размешать тщательно. Желтки сбиваются с сахаром и смешиваются с растопленным сливочным маслом и ванилином. А затем добавляются в опару.
Все ингредиенты нужно смешать и оставить подниматься. В поднявшиеся тесто добавляется размоченный изюм. После этого готовятся формы для выпечки, они заполняются тестом наполовину, чтобы оно могло потом подняться. Дать ему постоять, пока оно не разрастётся.
Есть ещё один проверенный и хороший рецепт, к тому же он достаточно простой из бездрожжевого теста. Для это нужно собрать такие продукты: муку – 350 г, молоко – 200 мл, сахарный песок 200 г, сливочное масло – 150 г, 5 куриных яиц, разрыхлитель – 2 чайные ложки, цукаты, соль, ванилин.
Отделить 4 белка, добавить в них соль и хорошенечко взбить. Сливочное масло, 4 желтка и сахар превратить в одну массу. Муку перемешать с солью и разрыхлителем теста. Добавить во взбитые яйца смесь из муки и разрыхлителя и всё это залить молоком. Добавит цукаты и ванилин. Затем тесто разливается по формочкам и выпекается в нагретой духовке до 180 градусов в течении часа.
Приготовления к празднику Пасха
Традиционно россияне празднуют Пасху с большим размахом, они приглашают всех родственников и устраивают большой пир. Как правило столы ломятся от угощений, люди празднуют столь большой праздник очень пышно. А главными атрибутами праздничного стола являются пасхальные куличи, творожные пасхи и писанки.
Кулич символизирует вечную жизнь, его принято вкушать самому, делиться с близкими и гостями и бедняками. А ещё есть традиция обмениваться со всеми родственниками посвящёнными в церкви куличами и яйцами.
Сколько у вас родственников, столько печётся куличей. Таким образом каждый отведает это кушанье, представленное многими вариантами и оценит лучший. Поэтому домохозяйки могут посостязаться в этом деле, у кого кулич будет пышнее и мягче. Для этого существует множество разнообразных рецептов пасхальных куличей.
Считается, что домашние куличи гораздо вкуснее покупных, конечно же всё зависит от мастерства хозяйки и от удачно выбранного рецепта. Однако многих дам пугает многочисленность ингредиентов и сложный процесс приготовления. Поэтому они всё-таки покупают куличи в магазине. Специально для них придуманы не сложные рецепты пасхальных куличей.
