Table of Contents
Воспользуйтесь радикально отличающимися друг от друга рецептами, которые имеют лишь три общих черты: все они запекаются в духовке, содержат томаты и баклажаны в основе и характеризуются потрясающим вкусом.
Салат из запеченных баклажанов помидоров и перца
Этот полезный салат отличается простотой приготовления и необычным сочетанием входящих в его состав ингредиентов. В основе лежит использование бобовых, при чем как консервированных, так и просто отварных.
Ингредиенты:
- баклажаны – 490 г;
- консервированная фасоль – 340 г;
- козий сыр – 115 г;
- томаты черри – 145 г;
- соевый соус – 55 мл;
- горсть зелени петрушки;
- мед – 15 мл;
- паприка – 1 ч. ложка;
- чеснок – 4 зубка;
- сок одного лимона;
- растительное масло – 20 мл.
Приготовление
Начинаем с запеченных баклажанов с помидорами. Томаты кладем целиком, а баклажаны нарезаем кубиками, смешиваем с небольшим количеством масла, солим и ставим запекаться при 190 градусах 15 минут. Тем временем промываем фасоль, нарезаем зелень и готовим простой соус из смеси соевого соуса, меда, паприки, лимонного сока, пюрированного чеснока и остатков растительного масла. Смешиваем теплые овощи с заправкой и фасолью. Посыпаем раскрошенным сыром с зеленью.
Баклажаны, кабачки и помидоры, запеченные в духовке
Ингредиенты:
- крупные томаты – 2 шт.;
- баклажан – 470 г;
- кабачок – 470 г;
- по веточке розмарина и тимьяна;
- оливковое масло – 15 мл.
Приготовление
Нарежьте баклажаны, кабачки и томаты толстыми кружочками и уложите в форму для выпекания, чередуя кусочки и выкладывая их внахлест. Сбрызните овощи маслом, посыпьте ароматными листиками тимьяна и розмарина, приправьте щепотью соли и отправьте запекаться при 160 градусах 15 минут.
Рецепт запеченных баклажанов с мясом, помидорами и сыром
Ингредиенты:
- баклажан – 900 г;
- репчатый лук – 115 г;
- чеснок – 2 зубка;
- томаты в собственном соку – 420 г;
- мясной фарш – 730 г;
- томатная паста – 25 г;
- щепотка сахара;
- сушеный орегано – 2 ч. ложки;
- сыр – 140 г;
- соус бешамель – 740 мл.
Приготовление
Баклажаны разделите на пластины, приправьте, сбрызните маслом и отправьте запекаться при 200 градусах 10 минут.
Разогрев растительное масло, спассеруйте в нем лук вместе с фаршем из говядины, спустя пару минут положите чеснок и влейте томаты в собственном соку. Дополните соус томатной пастой, сахаром, а затем оставьте его побурлить на 15 минут.
Выложите первый слой баклажанов и покройте их томатным соусом, затем слой баклажанов и соус бешамель. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты, а затем посыпьте все сыром и отправьте запекаться полчаса при 180 градусах.
Баклажаны, запеченные с курицей, помидорами и сыром
Простейшая запеканка, приготовленная по этому рецепту, идеально подойдет для ужина будним вечером, когда хочет уделить приготовлению минимум времени.
Ингредиенты:
- баклажаны – 430 г;
- помидоры — 165 г;
- репчатый лук – 115 г;
- чеснок – 2 зубка;
- фарш из курятины – 365 г;
- сушеный орегано – 1 ч. ложка;
- по щепотке молотого кумина, орегано;
- томатный соус – 260 г;
- сыр – 115 г;
- оливковое масло – 25 мл.
Приготовление
Разделите баклажан на тонкие пластины, посолите и смажьте их маслом. Запекайте при 190 градусах 15 минут.
Подрумяньте фарш из курятины, дополнив его сушеными травами, измельченными мелким кубиком помидорами и чесноком. Выложите мясо и баклажаны в форму, залейте томатным соусом и присыпьте сыром. Запекайте при 190 градусах 40 минут.
