Баклажаны в яйце

Есть масса интересных рецептов приготовления синеньких. Как приготовить баклажаны с яйцом, узнаете ниже.

Баклажаны в яйце с грибным кубиком

Ингредиенты:

• грибной бульонный кубик – 1 шт.;
• яйца крупные – 2 шт.;
• лук – 300 г;
• баклажаны среднего размера – 5 шт.;
• салатный майонез – 30 г;
• зелень;
• масло растительное – 30 мл;
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• соль.

Приготовление

1. Нарезаем кубиками вымытые баклажаны и помещаем в миску. Вбиваем яйца и тщательно размешиваем.
2. Лук шинкуем кубиками и обжариваем до прозрачности. Сюда же высыпаем баклажаны в яйце.
3. Обжариваем, помешивая. В конце добавляем майонез, грибной бульонный кубик, измельченную зелень и чеснок.
4. Хорошо все размешиваем и готовим еще минут 5 под крышкой.

Баклажаны, как грибы, жареные в яйце

Ингредиенты:

• баклажаны – 1 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• яйца – 5-6 шт.;
• зелень;
• соль.

Приготовление

1. Небольшими кубиками нарезаем баклажаны.
2. Взбиваем яйца, вливаем их в баклажаны, солим, перемешиваем, на 2 часа оставляем, иногда помешивая.
3. Выкладываем полученную массу на сковороду с маслом и жарим, помешивая, на небольшом огне.
4. Пропускаем чеснок через пресс и кладем его уже практически в конце тушения.
5. Притрушиваем блюдо измельченной зеленью уже при подаче.

Баклажаны с яйцом – рецепт

Ингредиенты:

• баклажаны – 4 шт.;
• лук – 3 шт.;
• приправа грибная;
• яйца – 3 шт.;
• перчик молотый;
• чеснок – 3 зубчика;
• растительное масло;
• зелень.

Приготовление

1. Подготовленные баклажаны моем и чистим. Режем их брусочками, солим и на несколько минут оставляем, чтобы устранить горечь. После этого обязательно промываем.
2. Яйца разбиваем в миску и венчиком взбиваем. Туда же отправляем подготовленные баклажаны.
3. Хорошо размешиваем и минут 20 даем постоять.
4. В сковороде прогреваем масло.
5. Лук чистим и шинкуем кубиками, выкладываем его в масло и обжариваем. Добавляем баклажаны и жарим около 3 минут, помешивая.
6. Добавляем грибную приправу, снова хорошо размешиваем и тушим до готовности.
7. В конце добавляем измельченный чеснок специи, зелень.

Жареные баклажаны с яйцом и грибами – рецепт

Ингредиенты:

• баклажаны среднего размера – 4 шт.;
• лук – 250 г;
• яйца – 3 шт.;
• черный перец молотый;
• грибы сухие – 50 г;
• растительное масло;
• соль.

Приготовление

1. Сухие грибы заливаем кипятком и отставляем.
2. С баклажанов счищаем кожицу и нарезаем их кубиками.
3. Яйца взбиваем и заливаем полученной массой баклажаны. Хорошо перемешиваем и на четверть часа оставляем.
4. Помещаем замоченные в яйце баклажаны на сковороду с маслом и жарим до румяности.
5. Добавляем лук, перемешиваем и минуты 3 жарим.
6. Добавляем замоченные ранее грибочки, подсаливаем, притрушиваем перчиком и доводим до готовности.