Table of Contents
Печеные баклажаны с овощами в духовке – это простое и бюджетное, но вкусное блюдо. Рецепты его приготовления ждут вас ниже.
Баклажаны с овощами, запеченные в духовке
Ингредиенты:
- не крупные баклажаны – 2 шт.;
- молодой кабачок – 1 шт.;
- рафинированное растительное масло;
- томаты – 2 шт.;
- зубчики чеснока – 3-4 шт.;
- салатный майонез – 90 г;
- жирная сметана – 90 г;
- зелень;
- соль.
Приготовление
Нарезаем кружками кабачок и баклажаны, помидоры шинкуем полукружками. Подсаливаем, чеснок измельчаем с помощью пресса. Смазываем маслом форму, выкладываем в нее овощи по кругу, чередуя их. В центр помещаем остатки овощей. Слегка сбрызгиваем растительным маслом, соединяем майонез с измельченным чесноком и сметаной. Полученный соус немного подсаливаем, покрываем им овощи и запекаем при 200 градусах до румяности. При подаче притрушиваем блюдо измельченной зеленью.
Лодочки из баклажанов в духовке с овощами
Ингредиенты:
- лук – 130 г;
- баклажаны – 400 г;
- томаты спелые – 250 г;
- сметана;
- перец болгарский – 140 г;
- зубчики чеснока – 3-4 шт.;
- соль.
Приготовление
Баклажаны шинкуем ломтиками до 10 мм толщиной. Подсаливаем их, и четверть часа даем постоять. Затем уже моем и обсушиваем. Сыр измельчаем теркой. Мелко шинкуем лук, а перец режем небольшими кубиками. Лук пассеруем до прозрачности. Добавляем помидоры, перец, измельченный чеснок, перемешиваем, солим. Тушим, помешивая, пока вся жидкость не испарится. Выкладываем баклажаны в форму, а сверху помещаем тушеные овощи. Верх смазываем сметаной и при 180 градусах тушим полчаса. Затем притрушиваем сыром и готовим еще минут 10.
Баклажаны, фаршированные сыром и овощами, запеченные в духовке
Ингредиенты:
- брынза – 100 г;
- кабачок молодой – 1 шт.;
- лук – 100 г;
- баклажаны – 2 шт.;
- сливки – 130 мл;
- сладкий перчик – 1 шт.;
- петрушка – 30 г;
- масло оливковое – 15 мл;
- яйцо – 1 шт.
Приготовление
Духовку нагреваем до 180 градусов. Баклажаны разрезаем пополам и извлекаем мякоть ложкой, оставляя стеночки до 10 мм толщиной. Мякоть режем небольшими кубиками, подсаливаем и на несколько минут отставляем. Потом моем их, отжимаем и обсушиваем. Чистим лук и кабачок, нарезаем овощи небольшими кубиками. Лезвием ножа давим чеснок и измельчаем. Разогреваем масло на сковороде, добавляем овощи и обжариваем, помешивая, около 5 минут. Потом остужаем. Яйцо слегка взбиваем, добавляем сливки, измельченный сыр и перец. Заливаем обжаренные овощи полученной смесью и перемешиваем. Лодочки снизу оборачиваем фольгой, не накрывая верх, и помещаем на противень. Наполняем синенькие овощной смесью и слегка поливаем оливковым маслом. Запекаем фаршированные баклажаны в духовке с овощами до готовности.
