Фаршированные перцы любит вся наша семья. Существует не один рецепт фаршированного перца, но особенно вкусным для нас является перец, фаршированный мясом и рисом. Польза фаршированного перца в том, что это довольно сытное блюдо при низкой калорийности, так что оно подойдёт тем, кто следит за своей фигурой. Это ещё и очень практичный рецепт: можно заготовить перцы на зиму и заморозить.
Вспомнила я об этом блюде в очень «необычной обстановке». Отдыхая в Питере мы с мужем пришли в ресторан Фуд Парк и из достаточно большого меню муж выбрал себе именно фаршированные перцы, а не что-то «более необычное». И, честно говоря, мне стало немного не по себе от того, что я давно не баловала мужа таким, казалось бы простым блюдом. Будем исправляться.
Наш рецепт приготовления фаршированных перцев достаточно простой.
Летом и осенью всегда покупаем перчики. Не суть важно какой именно перец вы будете использовать, но по моему мнению, лучше всего для фарширования подходит недорогой и тонкостенный перец. Его как раз сейчас много и в магазинах и на рынках.
Чистим, отрезаем верхушку, удаляем семена, промываем.
Рис заливаем крутым кипятком, закрываем крышкой и оставляем на 20 минут.
Чистим и режем лук кубиками. Лук обжариваем на растительном масле.
Готовим фарш.
Фарш делаем всегда из говядины и свинины.
Мясо промываем и проворачиваем. Для приготовления фарша я использую обычную овощерезку. В отличие от обычной мясорубки, фарш получается рубленым и, соответственно, более сочным.
Смешиваем фарш, рис, лук, добавляем выдавленный через пресс чеснок ( по вкусу).
Наполняем наши перчики фаршем. Делаем всегда много. Часть замораживаем, часть тушим с соусом.
Соус для перцев.
Смешать сметану и томатную пасту, добавить соль и специи на ваше усмотрение, добавить в кастрюлю, где будут тушиться перцы.
Из специй традиционно используются черный перец и лавровый лист, но можно добавить и любые другие – главное, чтобы получилось вкусно.
Приятного аппетита!
