Table of Contents
0В кулинарную книгуПорций2
Ингредиенты:
- филе лосося 400 г
- масло оливковое 50 мл
- соус соевый 30 мл
- лимонный сок 2 ст.л.
- орегано сушеный 1 щепотка
- соль по вкусу
- перец черный свежемолотый по вкусу
для соуса:
- сливки 22% 200 г
- вода 50 мл
- вино белое сухое 30 мл
- лук-шалот 2 головки
- горчица зернистая 2 ст.л.
- масло оливковое 2 ст.л.
- соль по вкусу
- перец черный свежемолотый по вкусу
Приготовление:
- Филе ласося разделить на 2 куска по 200 г., тщательно удалить все косточки, перемешать соевый соус, масло, орегано и лимонный сок, залить рыбу, оставить на час или больше.
- Для соуса обжарить нашинкованный шалот с маслом, добавить вино, почти полностью выпарить его, влить воду со сливками, выпарить на одну треть объема, заправить зернистой горчицей, подсолить, поперчить, убрать с плиты, дать остыть.
- Разложить рыбу на противне, выстланном бумагой для выпечки, поместить филе лосося на треть часа в прогретую до 200 градусов духовку.
- К готовому лососю подать остывший соус, оформить блюдо тонкими полукольцами лимона.
0
