Вкуснее всего голубцы получаются по закарпатскому рецепту.
Зимой в этой местности вам предложат голубцы с рисом и грибами в листьях квашеной капусты, а летом — аппетитные рулеты из свежей капусты с мясной начинкой, запеченные в духовке.
Продукты:
Капуста белокочанная 3 кг
Свинина 1 кг
Смалец 150 гр.
Сметана 130 гр.
Томатная паста 30 гр.
Вода 1,5 л
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Лук 2 шт
Как приготовить голубцы по-закарпатски:
Капусту отварите и разберите разберите на листья.
Мелко нарежьте лук и обжарьте на смальце.
Мясо нарежьте тонкими кусочками, отбейте, посолите и поперчите.
На капустный лист положите мясо, а на него чайную ложку обжаренного лука. Сверните рулетом.
Дно кастрюли застелите целыми капустными листьями, выложите голубцы, залейте кипятком, подсолите.
Вода должна покрыть их на 1–2 см.
Добавьте томатную пасту и сметану. Отправьте в разогретую до 160 градусов духовку на 30–40 минут.
Готовое блюдо украсьте зеленью, мелко нарезанным чесноком и подавайте горячим.
Приятного аппетита!
