Горбушу часто недолюбливают по причине ее сухости, и совершенно несправедливо. Есть такие способы приготовления, когда рыба получается сочной, нежной и вкусной. Делается это довольно просто и совсем недолго. Например, горбушу мы запекаем в духовке в конвертике из фольги. И вот он наш рецепт горбуши в фольге.
Свежую горбушу потрошу, отрезаю голову, хвост, плавники, тщательно мою под струей холодной воды.
Далее, горбушу нарезаю на стейки средних размеров (2 пальца толщиной), чтобы горбуша в фольге получилась пропеченной, но не сухой.
Кусочки горбуши складываю в глубокую стеклянную или эмалированную посуду, солю, посыпаю черным молотым перцем, сбрызгиваю лимонным соком и оставляю на пару минут просолиться.
Фольгу складываю вдвое и слегка смазываю растительным маслом.
На лист укладываю кусочки горбуши вперемешку с репчатым луком, нарезанным крупными полукольцами, дольками помидоров, полосками болгарского перца и тонкими кружочками картофеля. Подготовленные ингредиенты поливаю рафинированным растительным маслом, и фольгу закрываю конвертом.
В разогретую до двухсот градусов духовку горбушу в фольге с овощами помещают на полчаса. Когда по кухне распространится ароматный запах готовой рыбы, ее вынимают, фольгу аккуратно открывают, а готовое блюдо выкладывают на тарелку, украшая веточками свежей зелени и кусочками лимона.
Запеченную с овощами горбушу в фольге подают на стол сразу в горячем виде как самостоятельное блюдо, не требующее ни гарниров, ни соусов. Это не только вкусно и сытно, но и красиво, поэтому блюдо может быть и праздничным.
