Table of Contents
Если вы интересуетесь тем, как вкусно приготовить цветную капусту на сковороде, изложенный ниже материал специально для вас. Изучив рецепты, вы узнаете основные правила оформления ценного блюда и пополните свою кулинарную записную его многочисленными достойными вариациями.
Как пожарить цветную капусту?
Даже такое простое яство, как жареная цветная капуста, имеет свои секреты и тонкости приготовления, без исполнения которых не сможет порадовать желаемым результатом.
- Цветная капуста, рецепты приготовления на сковороде которой будут изложены в следующих пунктах, должна быть предварительно правильно подготовлена: вилок споласкивают, разрезают на соцветия и отваривают до полуготовности (5-7 мин.)
- После варки опускают соцветия на минуту в холодную воду, после чего выкладывают на сито, дают хорошо стечь и обсохнуть.
- После этого используют капусту для реализации одного из рецептов: овощ можно просто пожарить в масле или же сотворить из него более изысканное и оригинальное яство.
Котлеты из брокколи и цветной капусты
Котлеты из цветной капусты – одно из самых популярных блюд из данного овоща. Зачастую классические соцветия дополняются брокколи, что не только положительно сказывается на вкусовых характеристиках яства, но делает его гораздо полезнее и ценнее. Любое диетическое меню благодаря такой композиции становится более сбалансированным и легким.
Ингредиенты:
- цветная капуста и брокколи – по 450 г;
- манная крупа и мука – по 4-5 ст. ложки;
- яйца – 2 шт.;
- соль, перец, растительное рафинированное масло.
Приготовление
- Отваренные в течение 7 минут соцветия цветной капусты перекручивают на мясорубке или в блендере.
- Добавляют яйца, манку и муку, подсаливают массу, перчат, перемешивают, оставляют на 10 минут.
- Увлажненными руками оформляют котлеты и обжаривают их на растительном масле на умеренном огне, подрумянивая с двух сторон.
Цветная капуста в кляре – рецепт
Еще одно ценное лакомство из соцветий – цветная капуста жареная на сковороде в кляре. Особенно вкусным будет блюдо, если использовать для жарки смесь растительного рафинированного и сливочного масла, а также приправить кляр ароматными сухими прованскими или итальянскими травами, молотым мускатным орехом или другими приправами.
Ингредиенты:
- цветная капуста – 600 г;
- мука – 1 ст. ложка;
- яйцо – 1 шт.;
- масло растительное и сливочное – 50 г;
- соль, перец, специи.
Приготовление
- Подготовленные капустные соцветия отваривают 5 минут, дают стечь обсушивают.
- Взбивают яйцо с солью и перцем, вмешивают муку.
- Обмакивают соцветия в кляре, выкладывают в разогретую смесь двух видов масел и подрумянивают со всех сторон.
- Такая жареная цветная капуста в кляре хороша как в холодном, так и в горячем виде.
Цветная капуста в сухарях
Далее о том, как вкусно приготовить цветную капусту на сковороде в сухарях. При желании закуску можно оформить и без яиц. Для этого сухари предварительно подрумяниваются в растопленном сливочном масле, после чего в сковороду добавляются отваренные соцветия капусты и обжариваются при частом помешивании вместе с сухарями в течение трех минут.
Ингредиенты:
- цветная капуста – 600 г;
- сухари панировочные – ½ стакана;
- яйцо – 1 шт.;
- масло сливочное – 100 г;
- соль, перец, специи.
Приготовление
- Отваривают соцветия 5 минут, дают им стечь и обсохнуть.
- Взбивают яйцо, подсаливают, перчат.
- Обмакивают соцветия в яичной смеси, а затем в сухарях, после чего выкладывают в растопленное сливочное масло.
- Как только цветная капуста в панировочных сухарях подрумянится с двух сторон, извлекают ее на блюдо и подают.
Оладьи из цветной капусты
Цветная капуста на сковороде может быть пожарена не только соцветиями. Перекрутив овощ на мясорубке, при помощи блендера или комбайна и дополнив полученную массу перетертым сыром, а затем оформив в виде оладий, вы по-новому взглянете на вкус, казалось бы, давно знакомого овоща и оцените все самые его лучшие стороны.
Ингредиенты:
- цветная капуста – 650 г;
- сыр твердый – 60 г;
- яйца – 2 шт.;
- морковь – 0,5 шт.;
- мука – 4 ст. ложки;
- масло рафинированное растительное – 100 мл;
- соль, перец, специи.
Приготовление
- Отваренную капусту измельчают, смешивают с перетертой мелко морковью, сыром, яйцами и мукой, приправив по вкусу.
- Полученную основу ложкой выкладывают порциями в прогретое растительное масло и подрумянивают оладьи с двух сторон.
Цветная капуста с яйцом на сковороде
Далее вы узнаете, как вкусно приготовить цветную капусту на сковороде с яйцом. По сути, блюдо напоминает омлет с капустными соцветиями, которые освежают банальный яичный вкус, делают блюдо сочнее, ароматнее и оригинальнее. При желании состав яства можно дополнить обжаренной ветчиной, колбасой или беконом.
Ингредиенты:
- цветная капуста – 450 г;
- яйца – 3-4 шт.;
- масло сливочное – 50 г;
- соль, перец, итальянские травы, зелень.
Приготовление
- Отваривают капустные соцветия до полуготовности, обсушивают, выкладывают в растопленное на сковороде сливочное масло.
- Взбивают яйца с солью, перцем и травами и выливают полученную смесь к капусте, распределяя равномерно.
- Прикрывают сковороду крышкой и оставляют жариться содержимое на умеренном огне.
- Перед подачей цветная капуста жареная с яйцом приправляется рубленой свежей зеленью.
Овощное рагу с цветной капустой
Предварительное отваривание овоща не требуется, если готовить рагу из цветной капусты. Сырые соцветия закладываются в глубокую сковороду с другими овощными составляющими согласно технологии рецепта и протушиваются до готовности с добавлением специй, приправ и свежей зелени. Процесс приготовления 4 порций займет не более часа.
Ингредиенты:
- цветная капуста – 500 г;
- болгарский сладкий перец – 350 г;
- среднего размера кабачок – 1 шт.;
- морковь и лук – по 1 шт.;
- свежие помидоры – 250 г;
- масло растительное – 50 мл;
- чеснок – 2 зубка;
- соль, перец, специи, зелень.
Приготовление
- На растительном масле обжаривают лук с морковью.
- Добавляют разрезанную на соцветия капусту, кубики кабачков, болгарского сладкого перца и томатов.
- Протушивают овощи на умеренном огне под крышкой до мягкости, после чего приправляют по вкусу, сдабривают чесноком и зеленью, бережно перемешивают и дают настояться.
Цветная капуста в сливочном соусе
Следующий рецепт о том, как вкусно приготовить цветную капусту со сливками на сковороде. Предложенную далее базовую вариацию можно дополнить обжаренными грибочками, помидорами или другими уместными продуктами. Если есть время или возможность, соцветия можно дополнительно запечь под сливочным соусом в прогретой до 200 градусов духовке.
Ингредиенты:
- капуста цветная – 600 г;
- масло сливочное – 100 г;
- мука – 1 ст. ложка;
- сливки – 400 мл;
- сыр твердый – 200 г;
- соль, черный молотый перец.
Приготовление
- Обжаривают до кремового цвета муку, добавляют масло, а затем сливки, приправы и прогревают до кипения.
- Закладывают предварительно отваренные соцветия капусты, посыпают сверху сыром, прикрывают крышкой, убавляют огонь.
- После десятиминутного томления цветная капуста в сливках будет готова.
Цветная капуста с грибами
Любой гарнир из цветной капусты будет уместен для подачи к сытным мясным блюдам, рыбе или птице. Однако в некоторых случаях кулинарные композиции с участием овоща могут быть самодостаточной и самостоятельной закуской для подачи к ужину или обеду. Одной из таковых будет капуста с грибами, оформленная по данному рецепту.
Ингредиенты:
- капуста цветная – 400 г;
- грибы – 200 г;
- лук и морковь – по 1 шт.;
- сметана – 2 ст. ложки;
- паприка, кориандр, чили – по щепотке;
- соль, перец, растительное рафинированное масло.
Приготовление
- На масле пассеруют лук с морковью, добавляют грибы, жарят до испарения соков.
- Приправляют поджарку по вкусу, добавляют предварительно отваренные соцветия капусты, сметану, прогревают пару минут.
Цветная капуста с мясом
Безумно вкусным выходят угощения, в которых сочетают мясо и цветную капусту. Удобней всего использовать для этой цели куриное филе в виду его быстрого приготовления. Однако и любое другое мясо будет к месту, но потребует перед добавлением овощей дополнительного протушивания под крышкой до мягкости.
Ингредиенты:
- капуста цветная – 450 г;
- куриное филе – 350 г;
- лук и морковь – по 1 шт.;
- томатный соус – 100 г;
- соль, перец, специи, растительное рафинированное масло.
Приготовление
- На растительном масле пассеруют лук с морковью, добавляют нарезанное филе, обжаривают до готовности.
- Добавляют отваренную капусту, соус, приправы.
- Через 5 минут томления под крышкой курица с цветной капустой будет готова.
