Table of Contents
0В кулинарную книгу
Ингредиенты:
- филе лосося (семги,форели, кеты, нерки) 500 г
- ананасы (очищенные) 300 г
- ананасовый сок 50 мл
- сельдерей 30 г
- масло растительное 20 мл
- соус соевый 20 мл
- чеснок 2 зубчика
- соль ½ ч.л.
- перец черный горошком 5 шт.
- кукурузный крахмал 5 г
- лавровый лист 1 шт.
Приготовление:
- Почистить ананас от шкуры и сердцевинки, мякоть порезать на кубики. Необходимо, чтобы получилось 300 грамм чистого ингредиента.
- Стебель сельдерея порезать на куски, если имеются жесткие волокна, то заранее их удалить.
- Измельчить чеснок.
- Разложить рыбу на стол вниз кожей, срезать филе, используя острый нож. Опустить кожу в кастрюлю, налить холодную воду, довести до кипения. Убрать пенку, убавить пламя, посыпать специями и солью, готовить 20 минут.
- Порезать филе на кубики, немного крупней, чем ананас.
- Налить в большую сковороду ложку растительного масла. Положить филе рыбы, готовить 3-5 минут, осторожно перемешав, убрать.
- Положить в сковороду ананас, сельдерей, добавить соевый соус, чеснок, сок ананаса, рыбный бульон, который получился от варки. Готовить 5-6 минут.
- Развести крахмал с 2 маленькими ложками воды, вылить в сковороду. Готовить, пока соус не станет густым и прозрачным.
- Положить рыбу обратно в сковороду, размешать, прогреть. Подавать лосося с ананасами под соусом в горячем виде.
0
