Table of Contents
Наверняка многие, кто бывал во львовских кавьярнях (кофейнях), поддались искушению и попробовали там вкуснейший сырник. Этот десерт очень нежный, изысканный и сочный. А по вкусу напоминает большой глазированный сырок.
Творог для львовского сырника нужен очень жирный, если вы не хотите, чтобы лакомство получилось сухим. Также по возможности используйте домашние яйца. Тогда у вас всё получится!
Ингредиенты
— Творог 500 г
— Яйцо 4 шт
— Сахар 200 г
— Лимонная цедра 1 ст. л.
— Сливочное масло 130 г
— Изюм 40 г
— Манка 1 ст. л.
— Сметана 3 ст. л.
— Какао-порошок 2 ст. л.
Приготовление
- Чтобы сырник получился нежным, протрите творог через сито.
- Взбейте в отдельной миске 150 г сахара с желтками.
- Добавьте в массу манку, изюм, лимонную цедру, 100 г размягченного масла. Затем добавьте творог и всё перемешайте.
- Взбейте белки в крепкую пену, но не перестарайтесь. Венчик перед взбиванием должен быть сухим и чистым.
- Отправьте белки в творожную массу. Аккуратно перемешайте.
- Разогрейте духовку до 180 °C.
- Застелите форму для выпечки пергаментом. Смажьте ее маслом и присыпьте мукой. Выложите будущий сырник в форму. Готовьте 45 минут.
- Приготовьте глазурь. В кастрюле на маленьком огне растопите 1 ст. л. масла, 2 ст. л. сахара. При этом медленно, но постоянно помешивайте.
- Добавьте сметану и какао. Доведите массу до кипения, снимите с огня.
- Достаньте сырник из духовки, дайте ему остыть. Полейте горячей глазурью. Поставьте десерт в холодильник на 8 часов.
Остыв и немного настоявшись, львовский сырник становится невероятно сочным, поэтому он просто тает во рту. Подавайте его с ароматным кофе!
