Table of Contents
Безумно вкусный и нежный кокосовый десерт очень напоминает по вкусу конфеты «Рафаэлло».
Но таким тортиком можно угостить сразу большую компанию: всем достанется по кусочку. Рецепт очень простой и быстрый: ничего выпекать мы не будем. Если сливочное масло в креме заменить натуральным йогуртом (но добавить в него желатин), тогда десерт будет менее калорийным: но все равно очень вкусным.
Состав продуктов
- два свежих куриных яйца;
- 500 миллилитров молока;
- 200 грамм сахарного песка;
- один пакетик ванильного сахара;
- две столовых ложки картофельного крахмала;
- 80 грамм кокосовой стружки;
- 150 грамм сливочного масла.
Для крошки
- 70 грамм вафельных коржей;
- 70 грамм жареного миндаля;
- 150 грамм белого шоколада;
- 50 грамм сливочного масла;
- кокосовая стружка – для украшения.
Пошаговый процесс приготовления
- Крем у нас будет заварной, поэтому понадобится небольшая кастрюля.
- В кастрюлю вбиваем куриные яйца, добавляем картофельный крахмал (или кукурузный, или пшеничную муку), ванильный сахар, сахарный песок.
- Вливаем немного молока, тщательно перемешиваем все венчиком, чтобы не было комочков.
- Затем вливаем оставшееся молоко и еще раз все перемешиваем.
- Кастрюлю с кремом ставим на сильный огонь, при постоянном помешивании доводим до горячего состояния. Затем огонь уменьшаем до минимума и, продолжая постоянно мешать, увариваем крем: минут пять.
- После того, как крем загустеет, снимаем кастрюлю с огня и выливаем крем в миску.
- В горячий крем добавляем кокосовую стружку, хорошо размешиваем.
- Накрываем пищевой пленкой так, чтобы она соприкасалась с кремом. Даем крему остыть при комнатной температуре, а затем убираем его в холодильник.
- Миндаль заливаем кипятком и оставляем на 10-15 минут, а потом очищаем его от кожицы. Миндаль мелко нарезаем ножом и убираем на время в сторону.
- Вафельные коржи руками поломаем на кусочки, положим в пакет и растолчём скалкой.
- Выкладываем вафли в миску, добавляем к ним орехи и перемешиваем.
- Мягкое сливочное масло выкладываем в миску и взбиваем несколько минут миксером. Продолжая взбивать, добавляем в масло частями заварной крем: взбиваем до мягких пиков.
- Белый шоколад ломаем на кусочки, складываем в небольшую миску и добавляем в него мягкое сливочное масло.
- Отправляем миску с шоколадом в микроволновую печь, на 30 секунд.
- Затем достаем, размешиваем и ставим еще на 30 секунд. Так делаем до тех пор, пока весь шоколад полностью не растопится.
- Растопленный шоколад вливаем в вафельную крошку и перемешиваем.
- Невысокую форму любой формы смазываем растительным маслом и застилаем пищевой пленкой.
- Выкладываем на дно половину вафельной крошки, разравниваем и утрамбовываем ее.
- Затем отправляем в форму весь крем, посыпаем его оставшейся крошкой.
- Форму с тортом отправляем в холодильник: минимум на три часа.
- Достаем, переворачиваем форму на сервировочное блюдо, снимаем ее и убираем пленку.
- Украшаем торт на свой вкус: делаем новогодний рисунок кокосовой стружкой.
Приятного чаепития.
