Приготовление
40 минут
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
Вкусный жульен с грибами и орехами в сливочном соусе под золотистой сырной корочкой — звучит очень аппетитно. Это популярное блюдо из грибов прекрасно подходит как горячая закуска в меню для праздничного стола.
Основные
шампиньоны свежие — 250 г
лук репчатый — 1 шт.
растительное масло — 3 ст. л.
сливочное масло — 40 г
грецкие орехи рубленые — 50 г
мука — 2 ст. л.
молоко 3,2% — 200 г
яйца куриные — 1 шт.
сыр твердый — 120 г
перец черный молотый — 1 щепотка
соль — 1 щепотка
ШАГ 1
Натереть сыр на крупной терке и поделить на 3 части.
ШАГ 2
Сливочное масло растопить, добавить муку, размешать и обжарить, так чтобы не было комочков.
ШАГ 3
Небольшой струйкой влить молоко, перемешать и снять сковороду с огня, остудить.
ШАГ 4
В молочную смесь добавить яйцо, 2/3 части сыра, перемешать.
ШАГ 5
ШАГ 6
Очищенный репчатый лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
ШАГ 7
Подготовленные шампиньоны нарезать ломтиками и добавить к луку, посолить и поперчить, готовить до полной готовности.
ШАГ 8
В кокотницы или горшочки выложить порционно грибную смесь. У меня вышло 4 формочки по 100 мл и 2 по 150 мл.
ШАГ 9
Залить грибы молочным соусом, посыпать орехами и оставшимся сыром, украсить ломтиком шампиньона
ШАГ 10
Запекать в духовке при температуре 180°С до румяной корочки, минут 20. Подавать в горячем виде. В холодном виде тоже очень вкусно!
ШАГ 11
Приятного аппетита!
