Ингредиенты на 3-х литровую банку:
- 1 небольшой кочан капусты до 1,5 кг;
- 1 большая свекла;
- 5-7 зубчиков чеснока;
- 3/4 стакана сахара;
- 3 бутона гвоздики;
- 4 горошины душистого перца;
- 1 стакан (200 мл) уксуса 9%;
- 1/2 стакана растительного масла;
- 2 ст.л соли;
- 1 перец красный горький (на любителя);
- лавровый лист — 3 шт;
- 1 литр воды.
Приготовление:
Нарезаем капусту брусочками. Главное, чтобы кусочки в банку через горлышко вошли.
Нарезаем свеклу тонкими пластинками.
Разрезаем каждый зубок чеснока красный перец пополам.
Выкладываем в банку плотно слоями: капусту, свеклу, чеснок и т.д. до самого её заполнения.
Вливаем в капусту уксус и растительное масло.
Для маринада: смешиваем воду, сахар, соль, лавровый лист, гвоздику, душистый перец и доводим до кипения.
Вливаем закипевший маринад в капусту.
Маринуем капусту при комнатной температуре в течение суток, затем переставляем ее в холодильник ещё на сутки.
Подаем, добавив лук и заправив растительным маслом.
