О полезности употребления в пищу печени говорил ещё Авиценна.
Печень содержит в себе много полезных и необходимых веществ для нашего организма. Наше самое любимое блюдо из печени — паштет из свиной печени.
Мы никогда не покупаем паштет в магазине, предпочитаем делать домашний.
Определить визуально состав входящих в производственный паштет продуктов невозможно + разные нездоровые пищевые добавки, усилители вкуса, крахмал, красители и т.д., пользы здоровью это не принесет.
Вариантов приготовления домашнего паштета из свиной печени великое множество, у нас прижился вот такой рецепт.
Делается просто и быстро, в течении 30 минут. Паштет получается вкусный, сытный и очень нежный.
Ингредиенты:
- Свиная печень — 500 Грамм
Репчатый лук — 2 Штуки
Морковь — 2 Штуки
Сливочное масло — 50 Грамм
Сливки — 100 мл;
Соль — 0,5 Чайных ложки
Специи по вкусу.
Печень мою и даю воде стечь. Чтобы определить качество продукта, всегда обращаю внимание на цвет печени , она должна быть равномерного коричневого цвета с красноватым оттенком.
Удаляю желчные протоки и пленки, режу крупными кусками, солю и жарю под крышкой на маленьком огне. В конце жарки обычно добавляю сливки.
Пока печень жарится, обжариваю морковку и лук на растительном масле.
Готовую печень в горячем виде пропускаю через мясорубку вместе с пассеровкой, добавляю сливочное масло (половину пачки), перемешиваю (можно взбить миксером), добавляю специи по вкусу.
Часть готового паштета отправляю в холодильник.
Часть замораживаю.
Расфасовываю готовый паштет из свиной печени по маленьким мисочкам (контейнерам) примерно по 200 грамм, герметично закрываю и в морозилку при самой низкой температуре. Порционно замораживается он замечательно!
Домашний паштет отлично подойдет к бутербродам на завтрак или в качестве закуски.
Возьмите кусочек душистого хлеба и намажьте его печеночным паштетом , украсьте зеленью и подавайте к завтраку 🙂
А если проявить фантазию, то можно и на праздничный стол!
Приятного аппетита !
PS: Свиная и говяжья печень немного горчит , чтобы от этого избавиться, можно перед приготовлением замочить ее на пару часов в молоке.
