Table of Contents
Горбуша или «розовый лосось» — популярная в кулинарии рыба семейства лососевых. Она входит в состав многих блюд и может подвергаться разным способам обработки. За многие годы накопились тысячи вкусных рецептов из горбуши, а какой из них лучше — каждый решает сам.
Одним из главных условий вкусного блюда является качество рыбы. Поэтому для приготовления полезной пищи важно покупать такой продукт в проверенных местах. К примеру, в интернет-магазине «Экорыба» https://www.ecoryba.ru/ вы найдете только качественную рыбку, из которой получатся аппетитные блюда Но прежде чем выбирать горбушу, мы рекомендуем ознакомиться с ее особенностями. А в чем польза и вред горбуши, расскажем в нашей статье.
Полезные свойства горбуши
Помимо прекрасного вкуса в рыбе содержится до 60% аминокислот, которые надолго оставляют чувство сытости. Также в состав рыбы входят ценные вещества, которые благотворно действуют на организм в целом.
Поливитамины Омега-3 — укрепляют сосуды и мышцы, улучшают состав крови, очищают организм, защищают его от новообразований.
Витамины группы:
- A — улучшают зрение;
- B — положительно влияют на работу головного мозга и нервной системы, увеличивают метаболизм, улучшают память и настроение;
- C — укрепляют иммунную систему;
- D — защищают от рака, рассеянного склероза, сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляют костную ткань;
- Е — питают кожу и волосы, укрепляют ногти;
- РР — нормализуют работу желудочно-кишечного тракта.
Макроэлементы:
- фосфор, калий, цинк, сера — восстанавливают костные ткани и регулируют нервную систему;
- фосфорная кислота — участвует в ускорении процесса обмена веществ и построении тканей скелета;
- магний — избавляет от головных болей и депрессии;
- хлор — регулирует водно-солевой обмен;
- кальций, фтор — защищают зубы, укрепляют их эмаль.
Микроэлементы:
- йод — способствует восстановлению щитовидной железы при ее нарушениях;
- медь, хром, кобальт — способствуют повышению качества крови, поддерживают гормональный фон в норме, предотвращают анемию.
Еще одним преимуществом такого богатого набора полезных веществ в горбуше считается то, что он легко усваивается в организме человека. А регулярное потребление «розового лосося» улучшает общее самочувствие.
Противопоказания
Несмотря на то, что горбуша способна восстановить, омолодить и очистить организм, бывают случаи, когда она может навредить человеку:
- Рыба может вызывать аллергию у людей, кому нельзя есть морепродукты. Детям педиатры рекомендуют давать горбушу после 1 года, но при проявлении первых признаков аллергии нужно исключить этот продукт из детского рациона до трех лет.
- Горбуша может быть противопоказана людям с индивидуальной непереносимостью её отдельных компонентов.
- Страдающим язвенными заболеваниями желудочно-кишечного тракта и хроническими болезнями печени нельзя употреблять горбушу в жареном, соленом или копченом виде.
- Тем, у кого переизбыток фосфора и йода в организме, нужно проконсультироваться с врачом. Возможно, что эта рыба будет вредна.
- Важно следить за количеством рыбы в меню. Чрезмерное употребление горбуши может нарушить работу желудка, кишечника, а также функций щитовидной железы. Врачи рекомендуют есть такую рыбу не чаще 3-х раз в неделю до 150 г в день.
Зная, в чем польза и вред горбуши для здоровья, и учитывая ее особенности, можно смело включать рыбу в свой рацион. Так она станет надежным источником полезных веществ, разнообразит меню и порадует даже гурманов.
