Миндальная мука применяется в пищевой промышленности и в домашних условиях. Такая мука получается из мелко перемолотых миндальные орехов. Приобрести качественную миндальную муку, можно тут — http://www.pudov.ru/2207150-muka-mindalnaya-_s_pudovnne_-100-gr. Чаще всего миндальная мука используется для приготовления вкуснейшей выпечки или других невероятно вкусных десертов.
Миндальная мука так незаменима в кулинарном мире, потому что обладает отличным влагопоглощением. Благодаря такому свойству, выпечка из этой муки очень долго не черствеет, долго сохраняет свежесть и красивый вид. Несмотря на термическую обработку (в десертах и сладостях), миндальная мука сохраняет все полезные свойства, что полезно для людей, которые склонны к аллергии или сахарному диабету.
Нередко диетологи включают именно такую муку в рацион для сбалансированного питания. Ведь гипогликемический индекс у данного вида муки ниже, в сравнении с пшеничной и уж тем более рисовой.
Миндальная мука чаще всего применяется в кондитерском деле, в домашней выпечке, сладостях и десертах. Любимые многими макаруны невозможны без данного продукта. Это же касается марципана и франжипана. Многие бисквиты имеют миндальную основу. Конфеты, пирожные, торты и просто бисквиты, можно делать из миндальной муки. Но такая мука используется не только для приготовления теста, но и для изготовления разнообразных кремов, в т.ч. масляных.
Средиземноморская кухня предусматривает использование миндальной муки в первых и вторых блюдах. Благодаря этому, вкус у блюд становится легким и изысканным. Соусы, паштеты, запеканки, каши, салаты, пудинги, иной раз не обходятся без такой ореховой муки.
Если вы собрались готовить знакомый торт, попробуйте заменить хотя бы половину пшеничной муки на миндальную, и вы почувствуете, как сильно изменится вкус знакомого изделия. Выпечка приобретет нежный и неповторимый вкус. Также можно попробовать приготовить блины на миндальной муке, они разительно отличаются от обычных пшеничных блинчиков. Миндальная мука запрещена в случае острой аллергии на миндаль.
