Приготовление 3 часа
Рецепт на: 4 персоны
ОПИСАНИЕ
Предлагаю вашему вниманию разновидность голубцов — капустные рулетики с двумя начинками. Этим рецептом вы удивите не только домочадцев, но и гостей. Угощайтесь, друзья!
ИНГРЕДИЕНТОВ НА 4 ПОРЦИИ
Основные
капуста белокочанная 8 листьев
аджика 200 мл
Начинка №1
морковь 1 шт.
лук-шалот 5 шт.
соль по вкусу
картофельное пюре 6 ст. л.
Начинка №2
фарш (свинина и курица) 300 г
соль по вкусу
перец черный молотый 1 щепотка
хлеб белый 1 кусок
лук-шалот 2 шт.
чеснок 1 зубчик
ШАГ 1
Для начинки №1: морковь нарезать тонкой длинной соломкой, лук кольцами, добавить 2 ст. л. растительного масла и обжарить до золотистого цвета.
ШАГ 2
Обжаренные овощи добавить к пюре и перемешать.
ШАГ 3
Для начинки №2: в фарш добавить мелко нарезанный лук, чеснок, перец и соль, перемешать.
ШАГ 4
В конце добавить хлеб, размоченный в воде и раскрошенный руками.
ШАГ 5
Капустные листы бланшировать в подсоленной воде в течение 2-3 минут. Остудить.
ШАГ 6
На остывший лист капусты выложить 1-2 ст. л. фарша, разровнять его.
>ШАГ 7
Сверху накрыть еще одним листом капусты и ближе к краю положить начинку из картофеля и овощей.
ШАГ 8
Свернуть рулетом.
ШАГ 9
Проделать то же самое с остальными ингредиентами. Рулетики сложить в форму для запекания, залить аджикой и поставить в заранее разогретую до 200°С духовку на 45 минут.
ШАГ 10
Вкусно, как в горячем, так и холодном виде.
Приятного аппетита!
