Сезон овощей в самом разгаре. Используйте это время с толком!
Ингредиенты:
баклажан средний — 1 шт.
перец сладкий (болгарский) крупный — 2 шт.
чеснок — 2 зуб.
кунжут — 3 ст. л.
сок половины лимон.
уксус — 1 ст. л.
растительное масло
соль — по вкусу
перец — по вкусу
Приготовление:
Нарезаем баклажан пластинами толщиной 0,5 см., солим и даем постоять 30 минут. Затем промываем и отжимаем от соли.
Обжариваем баклажаны на растительном масле.
Укладываем на противень перцы целиком и запекаем пока местами их кожура не почернеет.
Накрываем перцы фольгой и остужаем.
Очищаем перцы от шкурки и нарезаем полосками.
Баклажаны также нарезаем полосками.
Смешиваем мелко порезанный чеснок, перцы и баклажан.
Обжариваем на сухой сковороде кунжут и добавляем к овощам.
Смешиваем уксус, лимонный сок, растительное масло, перемешиваем и заправляем салат.
Солим и перчим по вкусу. Даем салату настояться 3-4 часа.
По вкусу добавляем мелко рубленную петрушку или базилик.
Приятного аппетита!
Фотоматериалы — womanadvice.ru
