Ингредиенты:
Тесто:
— мука 200 г
— кефир 100 мл
— творог 100 г
— соль
— сода 0,5 ч. л.
— масло сливочное 100 г
Начинка:
— картофельное пюре 750 г
— грибы 500 г
— лук 2-3 шт.
— кефир 250 мл
— зелень укропа
— яйцо 2-3 шт.
— сыр 200 г
Приготовление:
Перетираем в крошку масло, творог и муку, постепенно подливаем кефир, добавляем соли с разрыхлителем, замешиваем мягкое тесто.
Заворачиваем тесто в пленку и даем ему отдохнуть.
Обжариваем грибы вместе с луком, добавляем рубленный укроп.
Отвариваем картофель и пюрируем его.
Распределяем тесто руками по размеру противня с невысокими бортиками.
Распределяем грибную начинку.
В картофельное пюре добавляем кефир и яйца. Хорошо взбиваем в пышную массу и смешиваем с натёртым сыром.
Раскладываем картофельно-сырную смесь поверх грибов, разравниваем.
Выпекаем при 180 С около 40-45 мин до лёгкого румянца.
Накрываем готовый пирог и даем постоять около 15 минут.
