Table of Contents
Есть мнение, что наиболее полезная рыба — это только выловленная. Это верное утверждение, но в этой статье мы хотим познакомить вас со свежемороженой рыбой и доказать, что она ничем не хуже охлажденной. Продается свежемороженая рыба с доставкой в интернет-магазине Главрыбсбыт.
Отдаете предпочтение охлажденному продукту? Но любой морепродукт, который не был подвержен термообработке и съеден в течение трех дней с момента вылова, теряет свою свежесть и становится непригодной для употребления. К сожалению, продажи несвежего товара все еще не редкость на рыбном рынке. Существует множество способов выдать лежалую продукт за свежий товар, среди которых промывание и обработка химсоставами. Поэтому с охлажденной рыбой нужно быть предельно осторожными и приобретать ее только у проверенных поставщиков и в проверенных магазинах. Свежемороженая гораздо безвреднее охлажденной и далее мы расскажем вам почему.
Какую рыбу называют свежемороженой
Свежемороженой называют рыбу, которую заморозили методом глубокой заморозки сразу после вылова при температуре -6-8 или ниже градусов. Из-за льда в тканях, такая она становится очень твердой.
Главное преимущество свежемороженой рыбы – это надежность и безопасность. Она может долгое время хранится в морозилке без потери вкусовых качеств, оставаясь в том же состоянии, что и в момент вылова. Микробы не успевают начать размножение, поэтому она абсолютно безопасна.
Способ глубокой заморозки не позволяет бактериями размножаться. В состоянии, близком к только что выловленному, продукт сохраняется, пока не будет разморожен. Размороженная рыба должна быть сразу подвергнута термообработке или утилизирована — повторная заморозка не допускается.
Как выбрать свежемороженую рыбу
Свежемороженая рыба высокого качества не должна иметь помятостей и ран. Она выглядит здоровой, имеет естественный окрас и чистую поверхность, покрыта тонким слоем глазури, которая защищает продукт от высыхания и сохраняет свежесть. Глазури не должно быть много, но и совсем без нее заморозка невозможна.
Максимальный процент содержания глазури 7%. Это настолько тонкая ледяная корочка, что размораживание почти не меняет весь конечного продукта.
Как и в случае с охлажденной, мы рекомендуем приобретать свежемороженую рыбу только в проверенных интернет-магазинах, зарекомендовавших себя на рынке.
