Свиные ребрышки на мангале можно приготовить в самых различных вариациях, очень вкусно они получаются с медом, но такой вариант любят не все члены нашей семьи, поэтому обычно используем достаточно простой, но вкусный рецепт приготовления с бальзамическим уксусом, чесноком и оливковым маслом.
Такой маринад еще называют бальзамическим маринадом, ребрышки в нем получаются просто супер!
Бальзамико, оказывается, далеко не ноу-хау, как я думала, он впервые упоминается в рукописях 1046 года в качестве подарка, который итальянский маркиз Бонифацио преподнес императору Германии Генриху Второму.
А теперь к делу, а именно к рецепту свиных ребрышек!
Для приготовления мы берем — свиные рёбра, сухой базилик, бальзамический уксус, оливковое масло, соль, чёрный молотый перец, чеснок.
Промываем ребра под холодной водой, даем немного обсохнуть, складываем в миску, поливаем бальзамическим уксусом, оливковым маслом, посыпаем солью, чёрным молотым перцем, сухим базиликом и измельчённым чесноком.
Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1,5 часа.
Разжигаем костер.
Не дожидаемся пока дрова прогорят — подготавливаем ребрышки к жарке, укладываем их на решетку.
Поливаем свиные ребрышки растительным маслом, чтобы не подгорели снаружи и внутри не были сырыми.
Дождемся пока угли немного подернутся золой и жар немного уменьшится. Ставим решетки со свиными ребрышками на угли. Жарим, периодически переворачивая. Готовятся они где-то минут 20.
Подаём рёбрышки сразу после приготовления, с любимым соусом и свежими овощами!
Свиные рёбрышки на мангале, которые мы предварительно замариновали в маринаде из бальзамического уксуса, оливкового масла, чеснока и базилика, получились очень вкусными и пикантными на вкус!
Приятного аппетита!
PS:
Из бальзамического уксуса, смешанного с маслом оливковым, может получиться замечательная салатная заправка, которая отличается тонким и мягким вкусом. Прекрасно оттеняет бальзамико и различные морепродукты: например, рис с кальмарами или салат с креветками и авокадо.
