Творожный кекс с лимоном — с низким содержанием масла, поэтому подойдет тем, кто на диете. Кекс получается пористый, с влажной структурой и лимонным ароматом. Вкус творога в готовом кексе не чувствуется. Лимон в рецепте используется целиком с кожурой.
Ингредиенты для приготовления творожного кекса с лимоном:
- творог — 250 г
- мука — 200 г
- сахарный песок — 170 г
- масло — 20 г (примерно 1 столовая ложка)
- яйцо — 3 штуки
- лимон — 1 штука
- сода — 1,5 чайной ложки
Как приготовить творожный кекс с лимоном:
- С лимона срезать хвостики, порезать кружками, выбрать косточки.
- Измельчить лимонные кружки в измельчителе.
- Мягкое сливочное масло немного растереть с сахаром.
- Добавить творог, перемешать.
- Добавить измельченный лимон, яйца, перемешать.
- Добавить соду, перемешать.
- Подождать 1-2 минуты, в это время масса начнет активно увеличиваться в размере (сода реагирует с лимоном). Масса должна увеличиться примерно в 2-3 раза.
- Добавить муку, перемешать (тесто при этом осядет).
- Выложить тесто в смазанную маслом форму. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
- Выпекать 1 час. Проверить зубочисткой на готовность.
- Готовый творожный кекс получается загорелым и блестящим.
- Кусочек творожного кекса с лимоном в разрезе (посыпан сахарной пудрой).
Приятного аппетита!
