Великолепный пирог! Сочетание нежного песочного теста, яблок и пудингового крема просто идеально!
Ингредиенты:
Для теста:
— 360 гр. мука
— 180 гр. сливочное масло
— 150 гр. сахар
— 1 яйцо
— 2 ст. ложки сметаны
— 0,5 ч. ложки разрыхлителя
— щепотка соли
Для крема:
— 4 ст. ложки сахара
— 2 ст. ложка крахмала
— 350 мл молока
— 1 яйцо
— 1/3 ч. ложки ванилина
— 2 крупных яблока, сахарная пудра для присыпки.
Приготовление:
Смешиваем просеянную муку, соль и разрыхлитель.
Перетираем холодное масло, но не из морозилки, кубиками и перетираем с мукой в крошку.
Затем добавляем яйцо, сахар, сметану и замешиваем мягкое и рыхлое тесто.
Скатываем тесто в шар и убираем в холодильник.
Для крема: взбиваем венчиком яйцо, сахар, ванилин и крахмал. Добавляем холодное молоко, перемешиваем и ставим на средний огонь.
Постоянно помешивая доводим крем до кипения и выключаем огонь.
Делим тесто на 2 неравные части 1/3 и 2/3.
Раскатываем большую часть и переносим в разъемную форму диаметром 20 см, делая бортик.
Очищенные яблоки нарезаем дольками и выкладываем на тесто.
Присыпаем яблоки корицей и заливаем горячим кремом.
Раскатываем остальное тесто и нарезаем крупными полосками.
Выкладываем полоски теста сеточкой сверху на крем.
Выпекаем при 180°С в течение 40-50 минут.
