В кулинарии постоянно используются различные масла. На прилавках магазинов можно встретить большое разнообразие выбора – подсолнечное, оливковое, кунжутное, горчичное, льняное, кокосовое и многие другие. Масло бывает рафинированное и нерафинированное, для готовки выбор в большинстве случаев отдают первому. Оно, как правило, дешевле и не обладает специфическим запахом и не влияет на вкус еды. Нерафинированный продукт насыщен витаминами и имеет вкус приятный не всем. По ссылке вы можете найти множество разнообразных соусов и масел, которые украсят ваши блюда.
Одним из популярных считается оливковое масло, его применяют не только в кулинарии, но и в косметологии и диетологи. Его используют в виде заправок для салатов и овощей. Польза данного продукта обусловлена содержанием в нем витаминов и микроэлементов. В нем отсутствует вредный для нашего организма холестерин. Масла используются в кулинарии различных стран и практически во всех видах блюд. Некоторые сорта используются для горячих блюд, другими заправляют салаты и маринады, а также применяются для ароматизации десертов и кондитерских изделий.
Соус представляет собой жидкую приправу которую подают к холодным и горячим блюдам. Их добавляют в супы, гарниры, тушат и жарят, используют в десертах. Применяют их для того, чтобы улучшать вкус основного продукта. В качестве основы подливы может использоваться масло, вино, уксус, различные бульоны, молоко, сметана, фруктово-ягодный сок. Существует несколько разновидностей соусов: масляные, из измельченных ингредиентов, острые и сладкие.
В последнее время очень популярна становится восточная кухня. Оттуда к нам пришел соевый соус, который сейчас используется во многих рецептах. Однако злоупотреблять соевыми соусами нельзя, поскольку в них содержится большое количество соли. Изначально его придумали, как добавку к основному блюду, как приправа. Несмотря на все предостережения, в таких соусах высокое содержание антиоксидантов и белков. Такой соус отлично подходит к суши, роллам, мясу, рыбе и рису.
