Ингредиенты:
- 1 кочан цветной капусты
- 1,2 кг помидор
- 5-7 зубчиков чеснока
- 100 гр.болгарского перца
- 1-2 моркови
- 1 луковица
- пучок петрушки
- 2 ст.л соли
- 100-120 гр. сахара
- 150 гр. раст.масла
- 1 ч.л. уксуса 70%
Приготовление:
Разбираем капусту на соцветия, бланшируем пару минут в подсоленной воде.
Обдаем помидоры кипятком и снимаем кожицу, затем нарезаем кусочками или пропускаем через мясорубку.
Перец нарезаем кусочками.
Натираем морковь на крупной терке, измельчаем чеснок и петрушку.
Помещаем в кастрюлю помидоры, морковь, лук и перец, добавляем масло, сахар, соль и доводим до кипения. Затем добавляем капусту.
Тушим 15 минут на медленном огне.
В самом конце добавляем уксус, чеснок и петрушку.
Раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем.
