Table of Contents
Если вы решились на приготовление домашней кисломолочной продукции, стоит уделить особое внимание выбору молока. Вкусовые качества и консистенция будет зависеть от качества молока. Поэтому производитель «Виво» предлагает купить специальную заготовку для приготовления молока. Полезная молочная закваска укрепит иммунитет и нормализует работу пищеварительной системы.
Сравнение с магазинным молоком
Покупая молоко в супермаркете, многие сталкиваются с такими проблемами данного вида продукции.
Присутствие в составе напитка вредных микроорганизмов и спор, вызванное некачественной термической обработкой, использованием загрязненной упаковочной тары и плохого оборудования, несоблюдением правил приготовления, при которых продукт загрязняется. В итоге жидкость может иметь горьковатый вкус.
Недостаточное процентное содержание питательных веществ (белков, жиров), обусловленное неправильным питанием животного и разбавлением молока. В результате продукция получается менее густой.
Для того чтобы продлить срок годности товара, некоторые производители добавляют в состав антибиотики. Зачастую такие компоненты присутствуют в пастеризованном молоке. При выборе данного продукта закваска может не полностью сработать, даже после длительного заквашивания.
Исходя из перечисленных выше проблем, производитель «Виво» регулярно проводит эксперименты для того, чтобы подобрать марки качественного молока.
Для этого компания исследует молочную продукцию лучших производителей и рекомендует обратить внимание на следующие бренды: «На здоровье» (кроме белкового и безлактозного), «Селянське», «Простоквашино», «Буренка» и пр. Продукция этих торговых марок характеризуется высоким процентным содержанием сухих веществ, минимальной массовой долей бактерицидных микроорганизмов и отсутствием ингибиторов роста патогенной микрофлоры.
Как выбрать
Молоко для закваски не должно быть жирным. Процентное содержание жиров в нем должно находиться в пределах 0,5-6 %. Выбор данного показателя будет зависеть от целей применения: для детей, для похудения.
Также при выборе следует ориентироваться на полезность напитка. На упаковке магазинной продукции указывается количество витаминов и микроэлементов, поэтому покупатели смогут подобрать для себя оптимальный вариант. Во внимание берется значение процента белка: чем он выше, тем полезнее продукт.
