Содержание
Картошка по праву считается национальным продуктом питания. Из корнеплодов готовят различные блюда, а также крахмал, чипсы и прочие закуски. Но так ли полезен картофель для здоровья? Про вред картофеля нашим читателям расскажут специалисты Кулинариссимо — подробнее.
Вред позеленевшей картошки
Вред зеленого картофеля обусловлен накоплением в таких корнеплодах соланина — ядовитого вещества, опасного для человеческого организма. Соланин в клубнях вырабатывается под воздействием солнечного света. Это токсическое соединение является природным фунгицидным и инсектицидным средством, защищающим растение от грибка и насекомых. Однако для человека соланин крайне опасен, а употребление зеленого картофеля с большим содержанием этого яда может привести к тяжелым последствиям.
Вред картошки с соланином проявляется изменениями в работе нервной системы и разрушением эритроцитов. Первыми симптомами отравления ядовитым веществом являются:
- тошнота и рвота;
- боль в животе;
- головная боль;
- диарея;
- повышение температуры.
При отсутствии лечения отравление соланином может привести к судорогам и коме. Поэтому при первых признаках интоксикации после употребления зеленой картошки следует немедленно обратиться к врачу.
Вред жареной картошки
При правильном приготовлении и сочетании с определенными продуктами картофель можно употреблять при похудении. Лучше всего на диете есть отварные или запеченные в мундире клубни. Термически обработанный картофель в сочетании с овощными салатами и квашеной капустой принесет только пользу и не скажется на фигуре. А вот жареная картошка, картофельные чипсы, пюре с маслом, яйцами и молоком — источник лишних сантиметров на талии. Такие блюда содержат простой углевод, который дает лишь кратковременное насыщение и переходит в жировые отложения.
Вред картошки фри и других картофельных блюд, жареных в масле, обусловлен повышенным содержанием жира. Поэтому для похудения следует избегать употребления таких продуктов. Также прямые противопоказания к приему в пищу корнеплодов — сахарный диабет, ожирение и сниженная кислотность желудочного сока. При диабете картофель вызывает резкие скачки инсулина и, как следствие, глюкозы в крови. При ожирении картофельный крахмал откладывается в депо в виде жировых клеток. А вот при сниженной кислотности в желудке продукт начинает бродить.
Если Вы хотите получить от картофеля пользу и избежать вредного воздействия этого продукта — употребляйте корнеплод правильно. Прием в пищу качественного картофеля — залог здоровья Вашего организма!
