Содержание
Корица – популярная восточная специя со сладковато-древесным ароматом. Ее изготавливают из коры дерева cinnamonum. Родиной пряности является Шри-Ланка. Самой качественной признана цейлонская корица. Недорогим и достаточно хорошим аналогом выступает пряность с Юго-Восточной Азии и Австралии. Раньше ее употребляли не только как приправу, а как универсальное лечебное средство. Разберемся в свойствах, противопоказаниях и мерах предосторожности использования корицы.
Полезные свойства корицы
Кроме ярко выраженного вкуса и запаха пряность отличается рядом полезных свойств – количество антиоксидантов в чайной ложке приправы такое же, как в 150 граммах черники. Корицу используют в виде порошка или палочек при приготовлении блюд и напитков.
В ее составе присутствуют эфирные масла, дубильные вещества, клетчатка, цинк, магний, железо, калий, кальций, витамины А, С, Е, B1, B2, B9, К и другие полезные вещества. За счет этого пряность выступает сильным защитным и оздоровительным средством, но только при ее употреблении в небольших количествах. Она содержит кумарин, поэтому при превышении нормы (до 1 чайной ложки на 1 килограмм продуктов или 1 лит жидкости) может вызвать аллергию или дать осложнение на печень. При нормальном потреблении корицы она отличается следующим положительным эффектом на организм:
-
повышает метаболизм, улучшает пищеварение, выводит токсины и шлаки;
-
укрепляет иммунитет, защищает от вирусов, бактерий и микробов, повышает тонус;
-
улучшает работу желчегонной системы, почек и печени, выводит соли;
-
снижает боли во время менструаций, избавляет от нервозности;
-
стабилизирует работу кровеносной системы, снижает холестерин;
-
уменьшает уровень сахара в крови.
Так, корицу рекомендуется употреблять в период эпидемии вирусных заболеваний, гриппа, ОРВИ. Она поможет похудеть, оптимизировать работу большинства систем организма – это общеоздоровительное, укрепляющее средство.
Применение корицы и противопоказания
Корица – универсальная приправа, применяемая практически в любых видах блюд и напитков. Ее добавляют в:
-
горячие и холодные напитки – чай, кофе, глинтвейн, коктейли;
-
десерты – выпечку, йогурты, смузи;
-
первые блюда – супы, бульоны;
-
гарниры – каши, картофель, пасту;
-
основные блюда – мясо, рыбу;
-
закуски – салаты и др.
Но прежде, чем добавлять корицу в блюдо или напиток, убедитесь в отсутствии противопоказаний. Ее не рекомендуется употреблять беременным и кормящим женщинам, людям с проблемами почек, печени, сердца, повышенным артериальным давлением и язвенной болезнью.
